L’Espurna Events, Cal Quitèria y Raimat han programado para este viernes, día 4 de julio, una nueva Cena de Maridaje rodeada de viñedos en Raimat Natura. Los vinos de la bodega leridana armonizarán con la cocina del Chef Jesús Gimena y los quesos de Cal Quitèria en un menú de seis degustaciones acompañadas de otros seis vinos. Los platos, vinos y quesos artesanos estarán presentados por la sumiller Laia Balcells, el quesero Carles Pàmpols y el chef de l’Espurna.
El menú empezará con los aperitivos Tequenyo casero con queso tierno y xudney de ciruela silvestre; y Ensalada de bonito marinado con kéfir de cabra, pepinos y aromáticas de nuestro huerto. Y el entrante será una Velouté de calabacín a la brasa y pollo con queso semicurado fardo y su flor rellena.
Los platos principales del menú los configurarán Bacalao con rissoto de queso de leche cruda y pimentón; y Tataki de entrecot con salsa de queso anhelo en las finas hierbas.
El punto final dulce, lo protagonizará una Pannacotta de leche ahumada con queso garrotxa, cítricos y fruta de hueso.
El precio de la cena es de 50 euros y se pueden realizar las reservas en los teléfonos 973 72 40 00 / 621 20 03 84 y en el correo reservas@raimat.com.
