El celler Lagravera és inquiet i innovador. Cada campanya presenta nous vins i evoluciona cap a una vinya i uns vins més naturals. Primer van fer vins ecològics, fa unes campanyes que els fan biodinàmics i, ara, amb el Lagravera Natural 100% Garnatxa, han demostrat que els seus ceps són prou forts perquè aquest vi no necessiti sulfits afegits per la seva estabilització al celler. (més…)
El celler de l’Albagés Clos Pons ha exhaurit les places de la Nit del Xef que celebrarà aquest divendres, dia 8 de setembre a partir de les 20.00 hores. Mig centenar de persones gaudiran d’un esdeveniment gastronòmic amb el qual es presentarà el xef corporatiu de Grup Pons, Toni Alonso, així com la nova anyada del Roc de Foc 2013. Tot amb la verema com a fons d’una vetllada “amb terrer i gastronomia local”, segons explica Eduard Pons, director general del grup alimentari lleidatà. (més…)
El producte local és protagonista del relat culinari del restaurant La Coopérative, una narració de plats i sabors plena d’herbes i vegetals del paisatge d’aquest punt dels Pirineus Orientals a la Catalunya Nord. (més…)
Riberach és un Hotel Spa Celler Gastronòmic dissenyat i construït en un antic celler cooperatiu de Bélesta, als Pirineus Orientals, a poc més de trenta quilòmetres de Perpinyà. Una mica més d’un terç de l’edifici continua acollint l’actual celler Riberach, mentre que els antics dipòsits de formigó han esdevingut confortables habitacions (més…)
Laurent Lemal va néixer al nord de França, a Lille, una zona que defineix com “completament diferent del sud”. Després d’estudiar cuina durant cinc anys a Tissu du l’île du Tuquet, al poc d’iniciar la seva carrera professional, va tenir l’oportunitat de treballar a diferents restaurants d’Alain Ducasse com La Celle. A Toulon va ser xef, per primera vegada, d’un bistrot més modern. (més…)
Jean François Deu és el propietari de Domaine du Traginer, un celler de Banyuls (Catalunya Nord), amb 16 hectàrees de vinya que produeix vins ecològics (bio com diuen a França), i biodinàmics sota les denominacions d’origen (AOC) Collioure o Banyuls, segons siguin els vins dolços o no. (més…)
