Paco Vidal, el nou xef del restaurant d’El Parador el Roser

Paco Vidal, el nou xef del restaurant d’El Parador el Roser

El jove cuiner ve de València i aposta per la cuina inspirada en la tradició

“Quan vaig descobrir que la cuina era un art viu, em vaig animar. De jove, durant una etapa buscava innovar per innovar; però, ara, em quedo amb el producte i la cuina amb identitat”, explica el xef Paco Vidal Fallos que agafa la direcció dels fogons del Parador El Roser amb la tradició com a referència. (més…)

Michael Torres nou cap de cuina de l’Alzumar d’Ana Garcia

Michael Torres nou cap de cuina de l’Alzumar d’Ana Garcia

Maridatge de Costers del Sió al restaurant de Sant Martí

El veneçolà Michael Torres s’ha fet càrrec de la cuina del restaurant l’Alzumar que regenta Ana Garcia al carrer Sant Martí de Lleida. La seva cuina és molt tècnica i variada. El dimecres 12 de desembre va servir un menú de maridatge amb vins del celler Costers del Sió de Balaguer (DO Costers del Segre – Subzona Artesa). (més…)

Diversitat d’entrepans gurmet al nou Bokadium de Lleida

Diversitat d’entrepans gurmet al nou Bokadium de Lleida

Seguint la moda de les hamburgueses prèmium, tres joves lleidatans s’han decidit a obrir Bokadium. Un establiment d’originals receptes de carn, peix i vegetals, sempre “entre dos pans”. No fan hamburgueses perquè consideren que d’aquest producte ja hi ha molta oferta; i es volen diferenciar amb els seus pans exclusius de tinta de calamars, rústic, llavors i espinacs. (més…)