La Nit del Sommelier va tancar la jornada amb un sopar coral tipus còctel on els serveis de restauració de La Llotja es van sumar a les degustacions de col·lectius lleidatans: coca de samfaina, pollastre i carbassa (All Cuiners); coca de recapte, panadons i orelletes (Gremi de Forners); arengada marinada amb oli de la Noguera i vinagreta de mel (Noguera Cuina); broqueta de tou del til.lers, codony i tàrtar de truita i caviar de Tavascan amb xicoies (la Xicoia); i coca ecològica d’espelta i kamut amb amanida de formatge; favetes del Cal Peretó i sardines marinades (Slow Food Terres).La Noche del Sumiller cerró la jornada con una cena coral tipo cóctel donde los servicios de restauración de La Lonja se sumaron a las degustaciones de colectivos leridanos: torta de pisto, pollo y calabaza (All Cocineros); coca de, empanadas y orejetas (Gremio de Panaderos); arenque marinado con aceite de la Noguera y vinagreta de miel (Noguera Cuina); brocheta de blando del tilos, membrillo y tartar de trucha y caviar de Tavascan con xicoies (la Xicoia); y torta ecológica de espelta y kamut con ensalada de queso; habitas del Cal Peretó y sardinas marinadas (Slow Food Tierras).
Gemma Plaza Teixidó: ‘El vi és una manera d’expressar i conèixer el territori’
L’enòloga de Castell de Remei tanca el cicle ‘d’vines 2023 L’enòloga del grup Castell del Remei (DO Costers del Segre), Gemma Plaza va tancar ahir
