El cap de cuina de l´hotel NH Pirineos (Passeig de Ronda, 63), Miquel Martínez ofereix –fins el proper 31 d’octubre i dins el marc dels Menús de Pel·lícula de Lo Tall– el menú de tast inspirat en el film “Deliciosa Martha”.
Una broqueta de llagostins amb fideus cruixents i maionesa calenta és l’original aperitiu d’un menú que segueix amb un contrast d’amanides amb escalopa de foie i reducció de vinagre de gerds. Tot seguit, com a peix, Martínez aposta per una de les seves especialitats: farcellets de llenguado amb llagostins, en aquesta ocasió acompanyats de crema de safrà i pasta fresca amb alfàbrega.
Com a plat fort del menú, el xef lleidatà s’ha decantat per la també recepta estrella de la protagonista de la pel·lícula: el colomí a la brasa amb oporto, trufes i compota de poma i canyella.
Per tancar el menú, delicioses postres: xocolata en textures, cruixent de sucre moreno, cremós de formatge fresc i mel. Un menú que inclou beure i cafè al preu tancat de 30 euros.El jefe de cocina del hotel NH Pirineos (Paseo de Ronda, 63), Miquel Martínez ofrece –hasta el próximo 31 de octubre y dentro del marco de los Menús de Película de Lo Tall– el menú de cata inspirado en el film “Deliciosa Martha”.
Una brocheta de langostinos con fideos crujientes y mayonesa caliente es el original aperitivo de un menú que sigue con un contraste de ensaladas con escalopa de foie y reducción de vinagre de frambuesas. A continuación, como pescado, Martínez apuesta por una de sus especialidades: farditos de lenguado con langostinos, en esta ocasión acompañados de crema de azafrán y pasta fresca con albahaca.
Como plato fuerte del menú, el chef leridano se ha decantado por la también receta estrella de la protagonista de la película: el pichón a la brasa con oporto, trufes y compota de manzana y canela.
Para cerrar el menú, deliciosos postres: chocolate en texturas, crujiente de azúcar moreno, cremoso de queso fresco y miel. Un menú que incluye bebida y café en el precio cerrado de 30 euros.

Família Torres llança la desena anyada de Purgatori, que incorpora per primera vegada la varietat ancestral gonfaus
El nou cupatge de Purgatori 2022 és una proposta única i diferenciadora i respon a la necessitat d’adaptar-se al canvi climàtic Família Torres presenta Purgatori