Organitzats pel Banc dels Aliments i la Fundació Jericó a l’Espai Sunka
Mateu Blanch del restaurant Caravista, ha estat l’encarregat d’obrir avui dimecres, dia 27 d’agost la roda de Tallers de Cuina d’Aprofitament a l’Espai Sunka del carrer Bisbe Martin Ruano, en el marc de la campanya “- la resta que suma +”. Caneló de tàrtar d’escalivada amb olives; Fideus a la cassola de tros; i Flam amb fruita de Lleida i terra cruixent; han estat els tres plats que Blanch ha presentat davant una quarantena d’assistents que han pogut degustar les diferents elaboracions. Els president del Banc dels Aliments i patró de la Fundació Jericó, Antoni Fo i Francesc Castelló, respectivament; el director d’Empreses Agroalimentàries de la Generalitat de Catalunya, Joan Gòdia; i el regidor de l’Ajuntament de Lleida, Carles Enjuanes; han acompanyat a Mateu Boanch en la inauguració d’aquest cicle de tallers.
Aquests tallers de sensibilització i promoció sobre l’aprofitament dels aliments els programen el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la col·laboració de Plusfresc, el Menjador i membres del col·lectiu solidari Cuina Amiga; amb la coordinació de Como Pomona. El presidents del Banc dels Aliments, Antoni Fo ha volgut “agrair la col·laboració de Plusfresc en aquests tallers; així com destaquen la importància d’aquesta activitat perquè tots prenem consciència de la nostra responsabilitat davant el malbaratament alimentaria”.
Lluís Bonillo, xef de l’Aula Gastronòmica, professor de cuina i impulsor de cuina Amiga, oferirà el seu taller el dimecres, dia 3 de setembre. Mentre que Gonzalo Ferreruela, de Ferreruela Cuina de la Terra, tancarà el cicle el dimecres, dia 10 de setembre també a les 18.00 hores.
D’altra banda, Salvador Trabalón del restaurant Saroa, realitzarà un quart taller en el marc de la Jornada Empresa i Aprofitament Alimentari el dimarts, dia 9 de setembre al matí.
La campanya “- la resta que suma +” compta amb el suport de la Generalitat de Catalunya, ha començat aquest mes d’agost i es prolongarà fins al 2026. Segons expliquen Antoni Fo i Ramon Niubó, “-la resta que suma+ vol ser una campanya en positiu per sensibilitzar-nos i conscienciar-nos del valor que hi ha darrere d’una resta alimentària que encarà pot sumar valor amb altres aprofitaments”.
