CaLagneta de Cervera, Hostal Jaumet de Torà i Bar Lidia de Lleida
Gala Pipó de Cal Agneta Art i VI de Cervera, amb Galta de porc a la xocolata a la pedra d’agramunt, reducció de PX i formatge Comté; Jaume Marimon de l’Hostal Jaumet de Torà, amb Ofegat de la Segarra; i Isidre Codina Roig del Bar Lídia de Lleida, amb un Carpaccio de peus de porc; han estat els tres cuiners que han estat escollits avui Diumenge, dia 10 d’agost, primers finalistes per a la Final de la Lliga del Porc i la Forquilla. Un total de deu restauradors i restauradores de les comarques de Lleida han participat avui en la primera semifinal de la Lliga del Porc i la Forquilla al Centre Cívic de Torrelameu. La final catalana que se celebrarà a Lleida en el marc de la Fira de Sant Miquel el diumenge, dia 28 de setembre. El públic assistent ha seguit la presentació de plats i veredicte del jurat mentre degustava un Esmorzar de forquilla popular a base de Galtes de porc amb patates, pa, aigua i una copa de vi.
Els altres cuiners i cuineres participants han estat Marc Solanelles i Crisitna Enfedaque de Marc & Kristy de Lleida, amb “Callos” amb morro, botifarra negra, xoriç i pernil; Lluís Ariño de Fecoll Gastroespai de Lleida, amb Mandonguilles amb samfaina; Benito Gili de Cal Benito de Lleida; amb Cap i pota; Cristina Serrano del Restaurant Ideal d’Almenar, amb Carpacció d’orella a la galega; Iván París i Oriol Dieguez de La Brasa del Diplo d’Agramunt, amb Menuts a l’estil la Brasa del Diplo; Eva Chica de TxicaDxef de Balaguer, amb Peus de Porc; i Sergi Caelles del Bar Poli del Palau d’Anglesola, amb Rollet de porc amb salsa de pera.
Entre les persones que han participaran en aquesta semifinal, presentada i conduïda des de l’escenari per la periodista Clàudia Raymat, han estat el Gerent del Grup de Sanejament Porcí de Lleida, impulsor de la Lliga, Vicens Enrique-Tarancón; i el Director General d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya, Joan Gódia; l’alcalde de Torrelameu, Carles Comes; i el director de la Lliga, el periodista i sommelier Rafa Gimena.
Un jurat amb experts i divulgadors
El Jurat de la semifinal lleidatana estarà format per experts i divulgadors entre els quals figuren la presidenta de la Ruta del Vi de Lleida i propietària del restaurant Celler del Roser, Montse Guardiola; la cuinera i prescriptora Dolors Mateu; l’influencer Jonathan Nuevo de www.esmorzarsdeforquilla.cat; la sommelier i influencer Marta Clot; i l’influencer de @bravaslleida, Xavi Asensio.
El Grup de Sanejament Porcí de Lleida impulsa, amb la consultora enogastronòmica Como Pomona i dins del programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia de la Generalitat de Catalunya, la primera Lliga del Porc i la Forquilla. Aquesta saborosa competició, a manera de campionat d’esmorzars de forquilla, es desenvoluparà entre els mesos d’agost i setembre, amb quatre semifinals provincials i una final catalana. En totes les rondes, els participants presentaran els seus plats davant el jurat; mentre el públic gaudeix d’un esmorzar popular de forquilla.
La Lliga compta amb el patrocini de bonÀrea i Gust de Lleida de la Diputació de Lleida. Així com amb la col·laboració dels ajuntaments de Lleida, la Garriga, l’Espluga de Francolí, Santa Coloma de Forners i Torrelameu que acolliran les diferents competicions classificatòries i final. La semifinal lleidatana compta també amb la col·laboració de Castell del Remei i Ilerda Serveis.
Aquesta primera competició d’Esmorzars de Forquilla d’àmbit català, “vol promocionar aquest àpat tradicional com apatrimoni gastronòmic de la nostra cultura, fent homenatge als establiments de restauració que mantenen viu el receptari d’aquests plats”, segons va explicar el director de la Lliga, Rafa Gimena de Como Pomona a la presentació.
Alhora, “vol donar valor al sector productiu de la carn de porc,”, explicà el director del Grup de Sanejament Porcí de Lleida, Vicens Enrique-Tarancón.
Per la seva part, el director general d’Indústries Agroalimentàries, Joan Gòdia, va “felicitar la iniciativa en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia”.
Mentre que Ramon Boixadera, director del Patronat de Promoció Econòmica de la Diputació de Lleida, va afirmar que “donem suport a aquesta iniciativa no només perquè dona valor a la carn de porc i al sector ramader, sinó perquè forma part d’un relat que estem construint col·lectivament: un relat de qualitat, autenticitat i proximitat que es concreta en la nova marca Gust de Lleida”.
Semifinals a Torrelameu, l’Espluga de Francolí, la Garriga i Santa Coloma de Farners
Després de la semifinal lleidatana d’aquest diumenge a Torrelameu, en el marc Festa de la Verema de l’Espluga de Francolí, el Pavelló del Casal serà l’escenari de la semifinal tarragonina el diumenge, dia 31 d’agost. I el públic podrà gaudir d’un ‘blanc i negre’ amb patata al caliu i allioli, pa i vi DO Conca de Barberà o aigua.
La semifinal de les comarques de Barcelona serà el diumenge, dia 7 de setembre a l’Espai Polivalent de Can Luna de la Garriga. Una diada en la qual l’esmorzar popular retrà homenatge a la marca de qualitat col·lectiva Botifarra de la Garriga i la DOP Mongetes del Ganxet.
Mentre que la semifinal gironina se celebrarà al Parc de Sant Salvador de Santa Coloma de Farners el diumenge, dia 14 de setembre, dins el programa de la seva Festa Major. En aquesta quarta ronda de la Lliga, els esmorzadors i esmorzadores podran gaudir d’un mar i muntanya de sípia amb mandonguilles.
Final a la Fira de Sant Miquel de Lleida
La Fira de Sant Miquel de Lleida serà l’escenari de la final de la Lliga del Porc i la Forquilla el diumenge, dia 28 de setembre. Aquesta darrera prova comptarà amb la participació del guanyador i els altres tres millors classificats de cada semifinal provincial; i un esmorzar amb Cassoleta de llonganissa, botifarra negra, costella i caragols. Tots els esmorzars se serviran acompanyats de pa i beure, vi o aigua, a un preu de 15 euros. Amb la necessitat de fer la reserva i pagament previ des de la web de la Lliga del Porc i la Forquilla.
