Dotze finalistes aspiren a guanyar el trofeu dels esmorzars de forquilla
Finalistes Lleida: Bar Lídia de Lleida, l’Hostal Jaumet de Torà, CaLagneta Art i Vi de Cervera
Finalistes Tarragona: Bar Cooperativa Elena de Catllar, Cal Mellado de Constantí, Fonda Montserrat de Cambrils
Finalistes Barcelona: la Tasqueta de Cal Miguelín del Pla de Penedès, Ca l’Ignasi de Cantonigròs, l’Andreuenc de Barcelona
Finalistes Girona: La Vall de Camprodon, Can Mascort de Quart, i Can Cassoles de Sempre de Llagostera
Dotze finalistes, tres de cada una de les províncies catalanes, buscaran aconseguir el trofeu de la Lliga del Porc i la Forquilla en una final que es disputarà a Lleida el diumenge, dia 28 de setembre, en el marc de la Fira de Sant Miquel – MOS a partir de les 10.00 hores. Els aspirants hauran de presentar els seus plats davant d’un jurat expert en gastronomia i esmorzars de forquilla.
El Bar Lídia de Lleida, l’Hostal Jaumet de Torà, CaLagneta Art i Vi de Cervera, Bar Cooperativa Elena de Catllar, Cal Mellado de Constantí, Fonda Montserrat de Cambrils, la Tasqueta de Cal Miguelín del Pla de Penedès, Ca l’Ignasi de Cantonigròs, l’Andreuenc de Barcelona, La Vall de Camprodon, Can Mascort de Quart, i Can Cassoles de Sempre de Llagostera són els dotze establiments que es disputarà el trofeu de la primera Lliga de Porc i la Forquilla que impulsa el Grup de Sanejament Porcí de Lleida amb Como Pomona en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia que promou la Generalitat de Catalunya.
Pel que fa als finalistes lleidatans Isidre Codina (Bar Lídia) presentarà un Carpaccio de Peus de Porc; Jaume Marimón (Hostal Jaumet) tornarà a la competició amb l’Ofegat de la Segarra; i la jove Gal·la Pipo (CaLagneta Art i Vi) presentarà l’especialitat Bikini de galta de porc a la xocolata a la pedra d’Agramunt, reducció de Pedro Ximénez i formatge Comté de trenta-sis mesos de curació.
Des de les comarques de Tarragona, arribaran a la capital de Ponent Elena Morató (Bar Cooperativa Elena) amb un Desossat de peus de porc amb botifarra negra; José María Pérez Sierra (Cal Mellado) amb unes Popietes de col farcides de potes de porc, sobrassada i bolets amb salsa de mel i mostassa; i Rosa Maria Barberà i Àngel Recasens Barberà (Fonda Montserrat) amb Peus de porc amb cargols i rovellons.
Barcelona estarà representada a la final per l’Abel Moreno (Tasqueta de Cal Miguelín) i el seu Bullit a la caldera; Ignasi Camps (Ca l’Igansi) que presentarà uns Peus de porc desossats farcits d’enciam brut i bolets; i el Juli Alcoriza (L’Andreuenc) que ha anunciat que competirà amb un Mar i muntanya de botifarra del perol feta a casa, mongetes del ganxet i sípia bruta.
Per la seva banda, els gironins participants seran Josep Lluís Pérez (La Vall) amb uns Peus de porc amb prunes; Jordi Mascort (Can Mascort) amb Mandonguilles amb rossinyols; i Carles Marsal (Can Cassoles de Sempre) amb La Coca LALALA. La botifarra. La costella. La “panxeta”. Rostit tradicional.
Esmorzar Popular i Caragolada Solidària de l’Aplec pel públic assistent
El públic assistent podrà gaudir d’un esmorzar de forquilla, a càrrec de Josep Vila de Mister Plat, a base d’amanida, cassola de porc (costella, llonganissa, cansalada…) i caragols, pa, aigua i vi. La reserva de l’esmorzar es pot fer a la pàgina web de la Lliga (www.lligadelaforquilla.com) a un preu de 15 euros, que també inclou el Tastet Solidari de Caragols que servirà la Federació de Colles de l’Aplec del Caragol després de la final d’esmorzars.
Lliga del Porc i la Forquilla 2025
La Lliga del Porc i la Forquilla 2025, és la primera competició d’Esmorzars de Forquilla d’àmbit català que vol promocionar aquest àpat tradicional com a patrimoni gastronòmic de la nostra cultura, fent homenatge als establiments de restauració que mantenen viu el receptari d’aquests plats. Promoguda pel Grup de Sanejament Porcí Lleida i Como Pomona, amb el suport de la Generalitat de Catalunya vol donar valor al sector productiu de la carn de porc, en el marc de la celebració de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 (#RMG2025).
La Lliga té el patrocini de Bon Àrea i Gust de Lleida i la col·laboració dels ajuntaments amfitrions de Lleida, Torrelameu, l’Espluga de Francolí, la Garriga i Santa Coloma de Farners. La Final també compta amb la col·laboració de Ilser Grup, Castell del Remei i Elixirs de Ponent.
