El tàndem de mare i filla, Carmen Molina i Carmen Vidales, ofereixen a l’Oasis de Lleida unes Jornades Gastronòmiques del Bacallà amb un menú de tast, que fa una mica de recopilatori de les més de vint especialitats d’aquest producte que inclou la carta de l’establiment. Esqueixada de bacallà, i cigrons d’espinacs i bacallà són els entrants del festí dedicat a aquests peix de mar, protagonista terra endins. Petites degustacions de bacallà amb poma i mel de romaní; amb formatge de Cabrales i cruixent de pernil, i amb cebetes confitades en vi seran les receptes que Carmen Molina ha reservat per aquesta ocasió. Abans de les postres, el menú degustació es tanca amb bacallà amb morro i orella una recepta tradicional que Molina executa amb sabor a paisatge de Lleida.
Tot per 28 euros més IVA.El tándem de madre e hija, Carmen Molina y Carmen Vidales, ofrecen al Oasis de Lleida unas Jornadas Gastronómicas del Bacalao con un menú de cata, que hace un poco de recopilatorio de las más de veinte especialidades de este producto que incluye la carta del establecimiento. “Esqueixada” de bacalao, y garbanzos de espinacas y bacalao son los entrantes del festín dedicado a este pescado de mar, protagonista tierra adentro. Pequeñas degustaciones de bacalao con manzana y miel de romero; con queso de Cabrales y crujiente de jamón, y con cebollitas confitadas en vino serán las recetas que Carmen Molina ha reservado por esta ocasión. Antes de los postres, el menú degustación se cierra con bacalao con morro y oreja una receta tradicional que Molina ejecuta con sabor a paisaje de Lleida.
Todo por 28 euros más IVA.
María Mendoza Rafales: ‘de vegades, no es valora prou el treball que hi ha darrere de cada ampolla’
María Mendoza Rafales, enòloga del celler Costers del Sió de Balaguer (DO Costers del Segre, subzona Artesa de Segre), va protagonitzar el dijous, dia 23
