El restaurant Ferreruela de Lleida continua sorprenent amb la seva activitat ‘Sopar a les Fosques’ amb la qual posa a prova els sentits dels comensals d’una manera divertida i molt gastronòmica. Aroma, sabor i textures en boca; i fins i tot el tacte amb les mans, són els recursos que els comensals tenen per arribar a identificar les menges d’un àpat, que en alguns casos sembla ‘indesxifrable’. Uns menús que inclouen acurats maridatges del xef i sommelier Gonzalo Ferreruela amb vins catalans , espanyols i internacionals. Ahir dijous, 2 de març, va tenir lloc el segon sopar d’aquest cicle 2023 que es va iniciar el dijous 9 de febrer i finalitza el dia 23 de març.
Els comensals van començar l’àpat degustant Coliflor en textures amb rovell d’ou amb Gramona imperial 2017 (Corpinnat). El passe dels entrants va tancar-se amb el Fals arròs de sépia, coco i poma amb botifarra negra, maridat amb el By ott 2021 de Domaines Ott. (AOC Côtes de Provence).
En Gonzalo, va sorprendre els comensals amb les textures del Peix mantega a la brasa amb cabdells i tomates seques; harmonitzat amb el vi DOCa Rioja de raïms ‘viura’ (macabeu), malvasia i garnatxa: Cueva del monge 2017 de Bodegas Vinicola-Real.
A de carn, Ferreruela va optar per un plat de caça com es Filet de cérvol amb quètxup de remolatxa i tòfona acompanyat del Viña Tondonia reserva 2011 de Bodegas López de Heredia (DOCa Rioja).
A les postres, la proposta del restaurant va jugar amb un doble maridatge de poma: Melmelada d’albergínia amb poma àcida i gelat de llet de civada especiat maridat amb una ‘Sidra de hielo’ de Bodegas Masaveu.
La pròxima trobada a les fosques serà el dijous, 23 de març; i es poden fer reserves a www.ferreruela.com.
