Con cepas de tempranillo procedente de las parcelas de viñedo viejo que Marqués de Cáceres tiene en La Rioja Alta; el equipo de enólogos Fernando Costa, Emilio González y Manuel Iribarnegaray vinifican y firman el Excelentes Cuvée 2020, dentro de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Un monovarietal, cien por cien tempranillo, que muestra toda la tipicidad de un vino riojano con una alta calidad.
Este vino tinto se elabora con una larga maceración con sus pieles; y fermentación en depósitos de acero inoxidable. Una vez comienza su fermentación maloláctica, a los días, se moverá hacia barricas nuevas de roble americano y francés donde finalizará la maloláctica y pasará un total de catorce meses de crianza. El Excellens Cuvée permanecerá en botella al menos un año antes de salir al mercado.
A la vista se nos muestra cómo un vino vivo que aún conserva el color rubí de la juventud. Mientras que la nariz destaca tanto por la intensidad como complejidad de los aromas. Encontramos aromas de frutas negras y maduras como las moras. Hierbas balsámicas y especias como la pimienta; con un trasero de madera de tostado elegante. La entrada en boca es opulenta y sabrosa. Rica en fruta. Y al mismo tiempo tiene un paso ligero y fresco. Recomendación de armonía o maridaje con un cordero en el sarmiento y verduras escalivadas.
