Con alumnos de once centros catalanes de cocina los días 3, 4 y 5 de junio de 2025
La competición Skill tiene como objetivo la realización de un trabajo práctico basado en la elaboración y presentación de productos culinarios, conduciendo las operaciones de producción, cocción emplatado en cocinas profesionales, aplicando la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
Los alumnos y escuelas participantes son: Izan Federico García de la EHT de Barcelona, Joel Ruiz Tahar de el INS Bisbe Sivilla de Barcelona, Jhoan Manuel Viveros Diuza de la EHT de Cambrils, Héctor Pérez Pulgarin de la EHT de Girona, Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, David Ruiz Retamero de ESCHOTUR Lleida, Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres, Jana Nubiola Malta del INS FP Sant Cugat, Aina Albacerte Parra del IES Tona, Jordi Zarallo Fonfreda del INS Marta Mata Escola d’Hoteleria Vallès Oriental, y Tor Bordes Reñé del Institut Hug Roger de Sort.
Entre las pruebas que se disputarán los dos primeros días, de forma alterna, tendrán que elaborar un entrante vegetariano; un plato de carne, guarnición y salsa; y un plato de pescado, guarnición y salsa. Los tres con ingredientes principales sorpresa. También elaborarán recetas de pastelería como un tarta Bourdaloue de ración con una salsa caliente o fría; y tres pequeño fours diferentes con base de hojaldre, hoja y galleta. Mientras que el último día, jueves 5 de junio, todos juntos se enfrentarán a la elaboración de un plato con una black box de ingredientes sorpresa; y una última prueba de reconocimiento de producto en inglés.
Las coordinaciones técnico-organizativa y del evento, irán a cargo de los profesores del centro leridano, Miquel Mena y Divina Salvadó, respectivamente.
En la fotografía, el representante leridano David Ruiz Retamero, su tutora Mercè Tomás, Miquel Mena, Divina Salvador y la directora de ESCHOTUR, Neus Brenuy.
