El guanyador representarà Catalunya al concurs estatal Spainskills
Deu representants d’escoles de cuina de formació professional es donen cita des d’avui dimarts, dia 3 de juny, i fins al dijous, dia 5 de juny, a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR Lleida). Els alumnes i escoles participants són: Izan Federico García de l’EHT de Barcelona, Joel Ruiz Tahar de l’INS Bisbe Sivilla de Barcelona, Jhoan Manuel Viveros Diuza de l’EHT de Cambrils, Héctor Pérez Pulgarin de l’EHT de Girona, Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, David Ruiz Retamero d’ESCHOTUR Lleida, Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres, Jana Nubiola Malta de l’INS FP Sant Cugat, Aina Albacerte Parra de l’IES Tona, Jordi Zarallo Fonfreda de l’INS i Marta Mata Escola d’Hoteleria Vallès Oriental.
Entre avui i demà, de manera alterna, tots els participants hauran d’elaborar un entrant vegetarià; un plat de carn, guarnició i salsa; i un plat de peix, guarnició i salsa. Tots tres amb ingredients principals sorpresa que no coneixeran fins al darrer moment. També elaboraran receptes de pastisseria com una tarta Bourdaloue de ració amb una salsa calenta o freda; i tres petit fours diferents amb base de pasta choux, full i galeta.
D’altra banda, el darrer dia, dijous, tots junts s’enfrontaran a l’elaboració d’un plat amb una caixa black box d’ingredients sorpresa; i una darrera prova de reconeixement de producte en anglès.
La competició Skill té com a objectiu la realització d’un treball pràctic basat en l’elaboració i presentació de productes culinaris, tot conduint les operacions de producció, cocció i emplatat en cuines professionals, aplicant la legislació vigent en matèria d’higiene i seguretat alimentària, protecció ambiental i prevenció de riscos laborals.
Així, el Campionat de Catalunya de Formació Professional Catskills seleccionarà l’alumne o alumna que representarà Catalunya en el Campionat Nacional de Formació Professional Spainskills, que tindrà lloc a Madrid. El guanyador o guanyadora es donarà a conèixer el dijous, dia 5 de juny, a partir de les 14 hores amb el lliurament de diplomes.
Els professors del centre lleidatà, Miquel Mena i Divina Salvadó, són els responsables de les coordinacions tècnica-organitzativa i de l’esdeveniment, respectivament.
Fotografia del grup de participants que avui inicien la competició
