El ganador representará a Catalunya en el concurso estatal Spainskills
Diez representantes de escuelas de cocina de formación profesional se dan cita desde hoy martes, día 3 de junio, y hasta el jueves, día 5 de junio, en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (ESCHOTUR Lleida) Los alumnos y escuelas participantes son: Izan Federico García del EHT de Barcelona el EHT de Cambrils, Héctor Pérez Pulgarin del EHT de Gerona, Àuria Espelt González de Joviado de Manresa, David Ruiz Retamero de ESCHOTUR Lérida, Gonzalo Arroyo Sánchez de Olivar Grande de Figueres, Jana Nubiola Malta del INSFP Zarallo Fonfreda del INS y Marta Mata Escuela de Hostelería Vallès Oriental.
Entre hoy y mañana, de forma alterna, todos los participantes tendrán que elaborar un entrante vegetariano; un plato de carne, guarnición y salsa; y un plato de pescado, guarnición y salsa. Los tres con ingredientes principales sorpresa que no conocerán hasta el último momento. También elaborarán recetas de pastelería como un tarta Bourdaloue de ración con una salsa caliente o fría; y tres pequeño fours diferentes con base de hojaldre, hoja y galleta.
Por otra parte, el último día, el jueves, todos juntos se enfrentarán a la elaboración de un plato con una caja black box de ingredientes sorpresa; y una última prueba de reconocimiento de producto en inglés.
La competición Skill tiene como objetivo la realización de un trabajo práctico basado en la elaboración y presentación de productos culinarios, conduciendo las operaciones de producción, cocción y emplatado en cocinas profesionales, aplicando la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
Así, el Campeonato de Cataluña de Formación Profesional Catskills seleccionará al alumno o alumna que representará a Cataluña en el Campeonato Nacional de Formación Profesional Spainskills, que tendrá lugar en Madrid. El ganador o ganadora se dará a conocer el jueves, 5 de junio, a partir de las 14 horas con la entrega de diplomas.
Los profesores del centro leridano, Miquel Mena y Divina Salvadó, son los responsables de las coordinaciones técnico-organizativa y del evento, respectivamente.
Fotografía del grupo de participantes que hoy inician la competición
