180 personas dan su apoyo a la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida
Eschotur Lleida y sociedades gastronómicas elaboran una treintena de degustaciones
El Xup Xup Solidario a beneficio de la Fundación Arrels Sant Ignasi, que este año celebra su decimosexta edición, ha recaudado 9.000 euros con el cóctel cena ayer por la noche en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (ESCHOTUR) y que reunió a 180 personas, aproximadamente. Esta iniciativa solidaria, con formato de cena cóctel, está organizada por las sociedades gastronómicas Amics del Bacallà, El Cauet del Segrià, Gastrobacus y Lo Tall, junto con la Fecoll y Eschotur. Cada entidad elaboró una degustación que se sumó al bufete de platos que elaboró y sirvió el alumnado de la Escuela de Hostelería.
El cóctel contó con una treintena de degustaciones que preparan las sociedades gastronómicas y los alumnos y profesores de Eschotur Lleida. En total se degustaron ocho aperitivos fríos, once elaboraciones calientes y otros once dulces entre bandas de frutas, pasteles y trufas.
La escuela sirvió diferentes bufetes con aperitivos fríos como Mesa de jamón con pan masa madre natural con tomate; Salmón curado con eneldo y cítricos y tostadas de escuela, Steak tártaro sobre tostadita; Coca de cebolla del Cauet del Segrià; Cebiche a la leridana de la sociedad gastronómica Gastrobacus; Gilda clásica con anchoa del cantábrico; Ensalada rusa tradicional; y Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao.
Las degustaciones calientes, algunas de ellas con show cooking ante los comensales, fueron Caracoles a la gormanda aportación de la Fecoll. Fideuada de calamar con alioli suave; Arroz de pollo y solomillo de cerdo; Chorizos flameados; Croquetas de pollo asado aportación Lo Tall; Patatas bravas al estilo Sergi Arola; Chipirones fritos con mayonesa de limón; Buñuelo crujiente de los Amigos del Bacalao; Tortilla de patatas con cebolla confitada; Mejillones tigre con bechamel suave; y Pop asado sobre parmentier de patata.
El final dulce fue con Banda manzana, Banda choco plátano, Banda cabello de ángel y almendra palet, Hojaldritos de León, Lemon pie, Tartaleta bannofee, Cheesecake, mermelada, frambuesa y arándanos, Tartaleta crema y manzana al horno, Brownie con ganache montada choco leche y brandy.
El Xup Xup Solidario 2025 disfruta de la colaboración de las empresas Alemany, Batallà Cafés, BonÀrea, Diari La Mañana, Diari Segre, El Racó de Enrique, Oli Les Cabanes, Cadí, Castillo de Monesma, Ilerda Serveis, La Torxa, Lagravera, Lloguers Sarri, Mahou-San Miguel, Missatges, Gestió de Comunicació, Como Pomona, NovaCoop Mediterranea (Actel Grup/Fruits de Ponent), PlusFresc, Raimat i Sanui Fruits.
A beneficio de Arrels Sant Ignasi
El precio del ticket ha sido de 50 euros, y toda la recaudación se destinará a los proyectos de la Fundació Arrels Sant Ignasi para apoyar a las personas más vulnerables de la comunidad. Las inscripciones se han realizado en las sociedades gastronómicas o contactando con Arrels Sant Ignasi. Se puede colaborar con la “Fila 0” a través de BIZUM 33638 o transferencia a cualquiera de estas cuentas: BBVA ES65 0182 3401 38 0201785951 o «CaixaBank» ES92 2100 0004 44 .
La Fundación Social Sant Ignasi de Loiola-Arrels Sant Ignasi tiene como misión acoger, acompañar y defender a las personas en situación de exclusión social de la ciudad de Lleida y su entorno, creando una comunidad solidaria capaz de implicarse, junto con otros, en la transformación hacia un mundo más justo.
