180 persones donen suport a l’activitat a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida
Eschotur Lleida i societats gastronòmiques elaboren una trentena de degustacions
El Xup Xup Solidari a benefici de la Fundació Arrels Sant Ignasi, que aquest any celebra la seva setzena edició, ha recaptat 9.000 euros amb el còctel sopar d’ahir al vespre a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (ESCHOTUR) que va reunir a 180 persones, aproximadament. Aquesta iniciativa solidària, amb format de sopar còctel, és organitzada per les societats gastronòmiques Amics del Bacallà, El Cauet del Segrià, Gastrobacus i Lo Tall, juntament amb la Fecoll i l’Eschotur. Cada entitat va elaborar una degustació que es va sumar al bufet de plats que va elaborar i servir l’alumnat de l’Escola d’Hoteleria.
El còctel va comptar amb una trentena de degustacions preparades per les societats gastronòmiques i els alumnes i professors d’Eschotur Lleida. En total es van degustar vuit aperitius freds, onze elaboracions calentes i altres onze de dolces entre bandes de fruites, pastissos i trufes.
L’escola va servir diferents bufets amb aperitius freds, com Taula de pernil amb pa massa mare natural amb tomàquet; Salmó curat amb anet i cítrics i torrades d’escola, Steak tàrtar sobre torradeta; Coca de ceba del Cauet del Segrià; Cebiche a la lleidatana de la societat gastronòmica Gastrobacus; Gilda clàssica amb anxova del cantàbric; Amanida russa tradicional; i Pebrot del piquillo farcit de brandada de bacallà.
Les degustacions calentes, algunes d’elles amb show cooking davant els comensals, van ser Caragols a la gormanda aportació de la Fecoll. Fideuada de calamar amb allioli suau; Arròs de pollastre i filet de porc; Xoricets flamejats; Croquetes de pollastre rostit aportació Lo Tall; Patates braves a l’estil Sergi Arola; Calamarsets fregits amb maionesa de llima; Bunyol cruixent dels Amics del Bacallà; Truita de patates amb ceba confitada; Musclos tigre amb beixamel suau; i Pop rostit sobre parmentier de patata.
El final dolç es va posar amb Banda poma, Banda xoco plàtan, Banda cabell d’àngel i ametlla palet, Hojaldritos de León, Lemon pie, Tartaleta bannofee, Cheesecake, melmelada, gerds i nabius, Tartaleta crema i poma al forn, Brownie amb ganache muntada de cafè, Trufes a la taronja, Trufes xoco llet i brandi.
El Xup Xup Solidari 2025 gaudeix de la col·laboració de les empreses Alemany, Batallà Cafès, BonÀrea, Diari La Mañana, Diari Segre, El Racó de Enrique, Oli Les Cabanes, Cadí, Castillo de Monesma, Ilerda Serveis, La Torxa, Lagravera, Lloguers Sarri, Mahou-San Miguel, Missatges, Gestió de Comunicació, Como Pomona, NovaCoop Mediterranea (Actel Grup/Fruits de Ponent), PlusFresc, Raimat i Sanui Fruits.
A benefici d’Arrels Sant Ignasi
El preu del tiquet era de 50 euros, i tota la recaptació es destinarà als projectes de la Fundació Arrels Sant Ignasi per donar suport a les persones més vulnerables de la comunitat. Les inscripcions s’han fet a les societats gastronòmiques o contactant amb Arrels Sant Ignasi. S’hi pot col·laborar amb la “Fila 0” a través de BIZUM 33638 o transferència a qualsevol d’aquests comptes: BBVA ES65 0182 3401 38 0201785951 o “CaixaBank” ES92 2100 0004 44 0201160985 .
La Fundació Social Sant Ignasi de Loiola-Arrels Sant Ignasi té com a missió acollir, acompanyar i defensar les persones en situació d’exclusió social de la ciutat de Lleida i el seu entorn, creant una comunitat solidària capaç d’implicar-se, juntament amb altres, en la transformació cap a un món més just.
