– El guanyador representarà Catalunya al concurs estatal Spainskills
– Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres i Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, segon i tercera, respectivament
David Ruiz Retamero d’ESCHOTUR Lleida ha estat avui dijous, dia 5 de juny, el guanyador del Catskills de cuina que aplega les diferents escoles de Formació Professional de Catalunya, i que ha tingut lloc des de dimarts al centre lleidatà. D’altra banda, Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres i Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, han estat segon i tercera classificada, respectivament. David Ruiz representarà Catalunya al concurs estatal Spainskills.
Els altres set alumnes i escoles participants han estat: Izan Federico García de l’EHT de Barcelona, Joel Ruiz Tahar de l’INS Bisbe Sivilla de Barcelona, Jhoan Manuel Viveros Diuza de l’EHT de Cambrils, Héctor Pérez Pulgarin de l’EHT de Girona, Jana Nubiola Malta de l’INS FP Sant Cugat, Aina Albacerte Parra de l’IES Tona, Jordi Zarallo Fonfreda de l’INS i Marta Mata Escola d’Hoteleria Vallès Oriental.
Entre dimarts i avui dijous, de manera alterna, tots els participants han d’elaborar un entrant vegetarià; un plat de carn, guarnició i salsa; i un plat de peix, guarnició i salsa. Tots tres amb ingredients principals sorpresa que no van conèixer fins al darrer moment. També han elaborat receptes de pastisseria com una tarta Bourdaloue de ració amb una salsa calenta o freda; i tres petit fours diferents amb base de pasta choux, full i galeta.
D’altra banda, avui, tots junts s’han enfrontat a l’elaboració d’un plat amb una caixa black box d’ingredients sorpresa; i una darrera prova de reconeixement de producte en anglès.
La competició Skill té com a objectiu la realització d’un treball pràctic basat en l’elaboració i presentació de productes culinaris, tot conduint les operacions de producció, cocció i emplatat en cuines professionals, aplicant la legislació vigent en matèria d’higiene i seguretat alimentària, protecció ambiental i prevenció de riscos laborals.
Així, el Campionat de Catalunya de Formació Professional Catskills selecciona l’alumne o alumna que representarà Catalunya en el Campionat Nacional de Formació Professional Spainskills, que tindrà lloc a Madrid.
Ells professors del centre lleidatà, Miquel Mena i Divina Salvadó, han estat els responsables de les coordinacions tècnica-organitzativa i de l’esdeveniment, respectivament.
