– El ganador representará a Cataluña en el concurso estatal Spainskills
– Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres y Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, segundo y tercera, respectivamente
David Ruiz Retamero de ESCHOTUR Lleida ha sido hoy jueves, día 5 de junio, el ganador del Catskills de cocina que reúne a las diferentes escuelas de Formación Profesional de Cataluña, y que ha tenido lugar desde el martes en el centro leridano. Por otra parte, Gonzalo Arroyo Sánchez d’Olivar Gran de Figueres y Àuria Espelt González de Joviat de Manresa, han sido segundo y tercera clasificada, respectivamente. David Ruiz representará a Cataluña en el concurso estatal Spainskills.
Los otros siete alumnos y escuelas participantes han sido: Izan Federico García de la EHT de Barcelona, Joel Ruiz Tahar del INS Bisbe Sivilla de Barcelona, Jhoan Manuel Viveros Diuza de la EHT de Cambrils, Héctor Pérez Pulgarin de la EHT de Girona, Jana Nubiola Malta del INS FP Sant Cugat, Aina Albacerte Parra del IES Tona, Jordi Zarallo Fonfreda del INS y Marta Mata Escola de Hoteleria Vallès Oriental.
Entre el martes y hoy jueves, de forma alterna, todos los participantes deben elaborar un entrante vegetariano; un plato de carne, guarnición y salsa; y un plato de pescado, guarnición y salsa. Los tres con ingredientes principales sorpresa que no conocieron hasta el último momento. También han elaborado recetas de pastelería como una tarta Bourdaloue de ración con una salsa caliente o fría; y tres petit fours diferentes con base de pasta choux, hoja y galleta
Por otra parte, hoy todos juntos se han enfrentado a la elaboración de un plato con una caja black box de ingredientes sorpresa; y una última prueba de reconocimiento de producto en inglés.
La competición Skill tiene como objetivo la realización de un trabajo práctico basado en la elaboración y presentación de productos culinarios, conduciendo las operaciones de producción, cocción y emplatado en cocinas profesionales, aplicando la legislación vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria, protección ambiental y prevención de riesgos laborales.
Así, el Campeonato de Cataluña de Formación Profesional Catskills selecciona al alumno o alumna que representará a Cataluña en el Campeonato Nacional de Formación Profesional Spainskills, que tendrá lugar en Madrid.
Los profesores del centro leridano, Miquel Mena y Divina Salvadó, han sido los responsables de las coordinaciones técnico-organizativa y del evento, respectivamente.
