En el marc de “- la resta que suma +” del Banc dels Aliments i la Fundació Jericó
Lluís Bonillo, xef de l’Aula Gastronòmica, professor de cuina i impulsor de Cuina Amiga, oferirà avui dimecres, dia 3 de setembre, a les 18.00 hores a l’espai Sunka de Plusfresc un taller de cuina d’aprofitament en el marc de la campanya “- la resta que suma +”. El Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó han endegat aquesta campanya contra el malbaratament alimentari amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la col·laboració de Plusfresc, el Menjador i membres del col·lectiu solidari Cuina Amiga; amb la coordinació de Como Pomona. Bonillo, elaborarà davant el públic un Cruixent de seitó amb formatge blau i melmelada d’albercoc; Mandonguilles amb samfaina; i Torradora de Santa Teresa amb préstec i gelat de vainilla.
Salvador Trabalón del restaurant Saroa, realitzarà un quart taller en el marc de la Jornada Empresa i Aprofitament Alimentari el dimarts, dia 9 de setembre al matí. Mentre que Gonzalo Ferreruela, de Ferreruela Cuina de la Terra, tancarà aquest cicle de tallers d’aprofitament el dimecres, dia 10 de setembre també a les 18.00 hores.
La campanya “- la resta que suma +” va començar el mes d’agost i es prolongarà fins al 2026. Segons expliquen Antoni Fo i Ramon Niubó, “-la resta que suma+ vol ser una campanya en positiu per sensibilitzar-nos i conscienciar-nos del valor que hi ha darrere d’una resta alimentària que encarà pot sumar valor amb altres aprofitaments”.
