La cooperativa de Godall (Montsià) ha presentado esta mañana en La Boqueria los aceites Lacrima Olea con tres embajadores de lujo: Jeroni Castell chef del restaurante Les Moles (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol), Ada Parellada chef del restaurante Semproniana (2 soles Repsol) y Tana Collados, periodista y directora de “Gent de Mercats i Comerços” a TV3. Los tres embajadores han dado a conèixer les característiques de les varietats produídes per la cooperativa: arbequina, picual, empeltre, sevillenca, farga i morruda, les tres últimes de la D.O. Baix Ebre-Montsià, així com els nous olis aromàtics de tòfona, mandarina, bitxo i farigola. El president de la Cooperativa, Alexis Albiol, ha recordat que “l’esdeveniment no només és per parlar dels excel·lents olis, si no també de territori i sostenibilitat” referint-se al cultiu tradicional de les oliveres centenàries i mil·lenàries de la zona. El xef Jeroni Castell ha explicat que “la cuina de Les Moles no s’entén sense l’oli” i ha mostrat les receptes amb oli d’oliva que des de 2007 inicien el menú degustació del restaurant Les Moles, d’Ulldecona: l’espelma comestible a base d’oli texturitat per estendre a sobre del pà, falses olives (esferificació) i el polvoró on l’oli d’oliva substutueix el llard. L’Ada Parellada ha explicat que “davant la creença que tot el d’abans era millor, i realment no és així, el pà, el vi i especialment l’oli són millors ara”. Per la seva part, Tana Collados ha fet especial menció a “la riquesa organolèptica de la singularitat dels olis D.O. Baix Ebre – Montsià”. L’esdeveniment, organitzat per la Cooperativa de Godall, ha comptat amb el suport de l’Ajuntament de Godall, el Segell de Venda de Proximitat i l’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria. El seu gerent, Òscar Ubide, que ha donat inici a l’acte, ha assenyalat que era la primera vegada que s’utilitza l’aula de forma presencial degut a la pandèmia.
La cooperativa de Godall (Montsià) ha presentado esta mañana en La Boqueria los aceites Lacrima Olea con tres embajadores de lujo: Jeroni Castell chef del restaurante Les Moles (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol), Ada Parellada chef del restaurante Semproniana (2 soles Repsol) y Tana Collados, periodista y directora de “Gent de Mercats i Comerços” a TV3. Los tres embajadores han dado a conèixer les característiques de les varietats produídes per la cooperativa: arbequina, picual, empeltre, sevillenca, farga i morruda, les tres últimes de la D.O. Baix Ebre-Montsià, així com els nous olis aromàtics de tòfona, mandarina, bitxo i farigola. El president de la Cooperativa, Alexis Albiol, ha recordat que “l’esdeveniment no només és per parlar dels excel·lents olis, si no també de territori i sostenibilitat” referint-se al cultiu tradicional de les oliveres centenàries i mil·lenàries de la zona. El xef Jeroni Castell ha explicat que “la cuina de Les Moles no s’entén sense l’oli” i ha mostrat les receptes amb oli d’oliva que des de 2007 inicien el menú degustació del restaurant Les Moles, d’Ulldecona: l’espelma comestible a base d’oli texturitat per estendre a sobre del pà, falses olives (esferificació) i el polvoró on l’oli d’oliva substutueix el llard. L’Ada Parellada ha explicat que “davant la creença que tot el d’abans era millor, i realment no és així, el pà, el vi i especialment l’oli són millors ara”. Per la seva part, Tana Collados ha fet especial menció a “la riquesa organolèptica de la singularitat dels olis D.O. Baix Ebre – Montsià”. L’esdeveniment, organitzat per la Cooperativa de Godall, ha comptat amb el suport de l’Ajuntament de Godall, el Segell de Venda de Proximitat i l’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria. El seu gerent, Òscar Ubide, que ha donat inici a l’acte, ha assenyalat que era la primera vegada que s’utilitza l’aula de forma presencial degut a la pandèmia.
