La D.O. CAVA vuelve a aliarse con la alta cocina informal del Hotel Tapa Tour Barcelona. La Denominación de Origen CAVA premiará al mejor maridaje entre un Cava de su denominación y una ‘Tapa Fusión Alimentos de España’.
La D.O. CAVA vuelve a brindarse al Hotel Tapa Tour Barcelona, una propuesta enogastronómica de primer nivel dirigida a consumidores donde el Cava no puede faltar. Con esta iniciativa se quiere poner de relieve la esencia de la tapa, elevándola a la categoría de ‘alta cocina informal’, y destacando la gastronomía de los hoteles más exclusivos y emblemáticos de la ciudad de Barcelona. Durante diez días, del 16 al 26 de mayo, los visitantes tendrán la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica singular, explorando las creaciones realizadas por una selección de establecimientos participantes. Se trata de un sabroso picoteo itinerante, enmarcado en entornos de gran encanto. El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, destaca El Cava como “un producto de enorme versatilidad y sin competencia para maridarse con la mejor gastronomía de todo el mundo”, y celebra que una selección de excelentes Cavas ecológicos de larga crianza, todos ellos de Guarda Superior (Reserva o Gran Reserva), se alíe con las creativas tapas hoteleras barcelonesas.
Esta propuesta, que llega a su novena edición, también se celebrará en Madrid, del 19 al 29 de septiembre. Los establecimientos participantes en la Ciudad Condal son los hoteles Claris Hotel & Spa, Cotton House Hotel, Grand Hyatt Barcelona, Hotel Arts Barcelona, Majestic Hotel & Spa Barcelona, NH Collection Gran Hotel Calderón, Torre Melina Gran Melià Hotel, AC Hotel Victoria Suites, Alexandra Barcelona, Antiga Casa Buenavista y Paxton Barcelona. Todos ellos ofrecerán una propuesta de tapa con maridaje de Cava, cuyo precio medio oscilará entre los 9 y los 14 euros.
El reto de la organización sigue siendo animar a locales y visitantes a traspasar las puertas de esos grandes hoteles que en su interior albergan maravillas (terrazas, lobbies, bares, jardines, azoteas…) que esperan ser descubiertas. El Hotel Tapa Tour Barcelona sumará este año el acto de clausura y entrega de premios del Concurso Nacional Tapa Alimentos de España, que se celebrará el lunes 27 de mayo en el hotel Torre Melina Gran Melià. En reconocimiento a la labor de la restauración hotelera en la promoción de nuestro patrimonio cultural y gastronómico, Hotel Tapa Tour otorgará, entre otros, el galardón al Mejor Maridaje D.O. CAVA, que reconocerá la mejor combinación entre un Cava y una ‘Tapa Fusión Alimentos de España’.
Claris Hotel & Spa – Os-kuro
Alexandra Barcelona Hotel – Restaurante Solomillo
Croqueta de boeuf Bourguignon y piquillos de Lodosa. Joan Colet Rius Brut Nature Guarda Superior Reserva
Rebaissance Barcelona Hotel – Goja Rooftop
Guaraní cañí. Chipá relleno de rabo de toro con su salsa de guiso. Parxet Brut Guarda Superior Reserva
Cotton House Hotel – Batuar
Gyoza de cap i pota sobre fondo de licuado de zanahoria. Oriol Rossell Brut Cuvée Guarda Superior Reserva
NH Collection Gran Hotel Calderón – Tablafina
Antiga Casa Buenavista – Casa de Comidas Buenavista
Hotel Arts Barcelona –P41 Bar
Tapioca crujiente, mermelada picante de pimientos, anguila. Ars Colecta Josep Raventós Guarda Superior Gran Reserva
Paxton Barcelona – Yolo Bar
Tataki de atún, hummus de garbanzos, salsa char siu y papadum. Celler Trobat Brut Nature Guarda Superior Reserva
AC Victoria Suites Hotel – Santa Clara Restaurante
Grand Hyatt Barcelona – Sofa Bar & Tapas
Torre Melina Gran Melià – Gala Terrace
Tartar de gamba roja, ceps, lima y crujiente de ibérico. Ars Collecta Blanc de Blancs Guarda Superior Gran Reserva
Con más de un 70% de ventas internacionales, CAVA es una de las D.O.s españolas que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El CAVA, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad.
