El restaurant la Brasa d’Or acollirà el 15 de novembre un maridatge amb el vi Sícoris de Castell del Remei. El xef Òscar Ruiz casarà el vi, que incorpora al seu cupatge raïm de sis de les set subzones de la DO Costers del Segre, amb plats com el tataki de tonyina amb fons d’ajoblanco; la crema de ceps amb encenalls de foie; el bacallà amb vainilla, soja i mel; el filet de porc amb cruixent de brie amb salsa de Torta del Casar; o la sorpresa de xocolata.
El restaurante la Brasa d’Or acogerá el 15 de noviembre un maridaje con el vino Sícoris de Castell del Remei. El chef Oscar Ruiz casará el vino, que incorpora en su coupage uva de seis de las siete subzonas de la DO Costers del Segre, con platos como el tataki de atún con fondo de ajoblanco, la crema de boletus con virutas de foie, el bacalao con vainilla, soja y miel, el solomillo de cerdo con crujiente de brie con salsa de Torta del Casar, o la sorpresa de chocolate.
Barcelona acull un Congrés d’Antropologia Gastronòmica per reivindicar el paper social dels bars i restaurants de proximitat
Del 3 al 5 de desembre de 2025, Barcelona celebrarà el I Congrés d’Antropologia Gastronòmica (Gastropologia), una acció inèdita que situarà al centre del debat
