Amb el seu “Paisatge terrós de tiramisú”, Lorés vol jugar amb les textures d’aquestes postres italianes. La bases del pastís son daus de brioix amb amaretto; a la crema de mascarpone i cacau en pols hi afegeix dues “terres” de cafè i cacau fetes amb lactosa, gelat i gelatina de cafè.
Con su “Paisaje terroso de tiramisú”, Lorés quiere jugar con las texturas de este postre italiano. La bases del pastel son dados de brioche con amaretto, a la quema de mascarpone y cacao en polvo añade dos “tierras” de café y cacao hechas con lactosa, helado y gelatina de café.
Cuina amiga obre un nou cicle “Diumenge cuino jo”
Primer cuinat a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida a benefici de El MenjadorL’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (Eschotur Lleida) ha acollit aquesta setmana
