Amb els representants de Barcelona la competició d’esmorzar de forquilla encara la final catalana el diumenge 27 de setembre a Lleida
Juli Alcoriza de l’Andreuenc de Sant Andreu de Barcelona ha estat avui diumenge, dia 6 de setembre, el primer classificat que representarà Barcelona en la Final Catalana de la Lliga del Porc i la Forquilla que es disputarà a Lleida el diumenge dia 27 de setembre en el marc de la Fira MOS – Sant Miquel. Sonia López del Racó del Mercat de Barcelona i Cristina Candelich de Can Candelich de Samalús han estat escollides segona i tercera finalista, respectivament. Miriam Chica de L’Encís de La Garriga; Marta Cuch del Refugi d’en Cuch de Granollers; Perfe Albaladejo i Marc Genis de El Nou Desmai d’Aiguafreda han estat els altres participants de la semifinal que ha acollit avui l’espai Can Luna de la Garriga. Tarragona, Lleida i Girona ja van seleccionar els seus representants durant els mesos de juny i juliol a les corresponents semifinals de Tarragona, Torrelameu i Santa Coloma de Farners. Impulsada pel Grup de Sanejament Porcí de Lleida i Como Pomona, amb el patrocini de BonÀrea, Gust de Lleida, Carviresa, i el suport de la Generalitat de Catalunya, la Lliga del Porc i la Forquilla és una competició que reivindica l’esmorzar de forquilla com una de les expressions més genuïnes de la cuina popular catalana.
La semifinal ha comptat amb l’assistència de Josep Cases en representació del Grup de Sanejament Porcí Lleida; Laura Ruana, subdirectora del Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya; l’alcaldessa de la Garriga, Meritxell Budó i el tinent d’alcalde, Àlex Valiente; i Rafa Gimena, director de la Lliga del Porc i la Forquilla.combinació que recupera la cuina de cassola i hi incorpora l’elaboració pròpia.
Juli Alcoriza, de l’Andreuenc de Sant Andreu (Barcelona) guanyador de l’edició 2025, ha presentat un Fricandó d’orella de porc amb carquinyolis fets a casa.
Per la seva banda, Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, s’ha guanyat el passe a la final amb uns Peus de porc a la catalana, una proposta amb productes de proximitat i esperit de cuina popular, segell de la casa.
Mentre que Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, ha presentat un Estofat de mongetes, ventre i llengua, una recepta de cullera que recupera alguns dels ingredients més tradicionals de la cuina catalana i reivindica el valor gastronòmic de les parts menys nobles del porc.
Miriam Chica, de L’Encís de la Garriga, ha proposat calamarsets farcits de sobrassada amb allioli suflat i ceba cruixent. Marta Cuch, del Refugi d’en Cuch de Granollers, ha presentat uns peus de porc en salsa de ceps amb tòfona. I Perfe Albaladejo i Marc Genis del Nou Desmai d’Aiguafreda, ha competit amb uns peus de porc mar i muntanya.
Un jurat que coneix bé la cuina de forquilla
Les set propostes seran examinades per un jurat format per cinc professionals vinculats al periodisme gastronòmic, la cuina i la divulgació. Albert Molins, periodista de La Vanguardia; Jonathan Nuevo, divulgador especialitzat en esmorzars de forquilla; Marta Clot, sommelier i creadora de contingut; Mike Cano, cuiner i creador de contingut, i Ferran Caldes, periodista de la revista Cuina, seran els encarregats de valorar les elaboracions i decidir quines propostes mereixen continuar endavant en la competició.
