La Arrocería Antoni Rubies de Artesa de Lleida celebra los fines de semana de noviembre una nueva edición de las cenas Gin Pairing con la cocina de fusión más personal de este chef leridano. Con un menú de dos entrantes, un plato principal y un postre maridado con tres degustaciones de gintónics diferentes. Prescriptores y periodistas se dieron cita en el restaurante ayer viernes, día 14 de noviembre, junto a Mireia Mas y Javier Ortega, elaboradores de la Kombucha la Valiente de Alcover.
Pastel de escórpora con cebiche de gamba y garum y Flores de alcachofa con zamburiñas y plancton, son los dos entrantes con los que se iniciará la cena. Unas propuestas que se maridan con un gintónic de ginebra Hendrick’s Neptunia y tónica el Original.
Como plato principal, Rúbies ofrece Arroz Delta con papada ibérica marinada con shio koji, acompañado de una combinación de ginebra A’ Miña Orixe con tónica l’Original.
A la hora de los postres, el chef leridano sorprende con un Lemon Pie, en el que añade jengibre. Un ingrediente que también degustaremos en la Kombucha La Valiente de limón y jengibre que con ginebra Beefeater Black marida este plato.
Mireia Mas y Javier Ortega, elaboradores de la Kombucha la Valiente d’Alcover con Antoni Rúbies
