Doce finalistas se han dado cita en Lleida para luchar por el trofeo de los desayunos de tenedor
Juli Alcoriza de L’Andreuenc del distrito de Sant Andreu de Barcelona se ha proclamado hoy campeón de la ‘Lliga del Porc i la Forquilla’ con un Mar y Montaña de butifarra del perol hecha en casa, judías del ganchillo y sepia sucia. Doce finalistas, tres de cada una de las provincias catalanas, han competido hoy domingo, día 28 de septiembre por el trofeo de la ‘Lliga del Porc i la Forquilla’ en una final que se ha disputado en Lleida en el marco de la Feria de San Miguel – MOS. Los aspirantes han presentado sus platos ante un jurado experto en gastronomía y desayunos de tenedor formado por la directora de la revista Cuina, Judith Càlix; el director de Capital Española de la Gastronomía, Pedro Palacios; el jefe de redacción de la Vanguardia, Albert Molins; la prescriptora y sumiller, Marta Clot; y Jonathan Nuevo de Esmorzars de Forquilla CAT.
El Bar Lídia de Lleida, el Hostal Jaumet de Torà, CaLagneta Art i Vi de Cervera, Bar Cooperativa Elena de Catllar, Cal Mellado de Constantí, Fonda Montserrat de Cambrils, la Tasqueta de Cal Miguelín del Pla de Penedès, Ca l’Ignasi de Cantonigròs, La Vall de Camprodon, Can Mascort de Quart, y Can Cassoles de Sempre de Llagostera han sido los otros once establecimientos que se han disputado la primera Lliga del Porc i la Forquilla que impulsa el Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida con Como Pomona en el marco de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía que promueve la Generalitat de Catalunya.
En cuanto a los finalistas leridanos Isidre Codina (Bar Lídia) ha presentado un Carpaccio de Pies de Cerdo; Jaume Marimón (Hostal Jaumet) ha vuelto a la competición con el ‘Ofegat de la Segarra’; y la joven Gala Pipo (CaLagneta Art i Vi) con la especialidad Bikini de mejilla de cerdo al chocolate a la piedra de Agramunt, reducción de Pedro Ximénez y queso Comté de treinta y seis meses de curación.
Desde las comarcas de Tarragona, llegaron a la capital de Ponent Elena Morató (Bar Cooperativa Elena) con un Deshuesado de pies de cerdo con butifarra negra; José María Pérez Sierra (Cal Mellado) con unas Popietes de colrellenas de patas de cerdo, sobrasada y setas con salsa de miel y mostaza; y Rosa Maria Barberà y Àngel Recasens Barberà (Fonda Montserrat) con Pies de cerdo con tornillos y níscalos.
Barcelona ha estado también representada en la final por Abel Moreno (Tasqueta de Cal Miguelín) y su ‘Bullit a la caldera’; y Ignasi Camps (Ca l’Ignasii) que presentó unos Pies de cerdo deshuesados rellenos de ensalada sucia y setas.
Por su lado, los gerundenses participantes han sido Josep Lluís Pérez (La Vall) con unos Pies de cerdo con ciruelas; Jordi Mascort (Can Mascort) con Albóndigas con rebozuelos; y Carles Marsal (Can Cassoles de Sempre) con La Coca LALALA. La butifarra. La costilla. La «panxeta». Asado tradicional.
Desayuno Popular y Caracolada Solidaria del Aplec para el público asistente
El público asistente ha disfrutado de un desayuno de tenedor, a cargo de Josep Vila de Mister Plat, a base de ensalada, cazuela de cerdo (costilla, salchichón, tocino…) y caracoles, pan, agua y vino. La reserva del desayuno también ha incluido el Tastet Solidario de Caracoles que ha servido la Federación de Peñas del Aplec del Caragol después de la final de desayunos.
‘Lliga del Porc i la Forquilla 2025’
‘La Lliga del Porc i la Forquilla 2025’ es la primera competición de Desayunos de Tenedor de ámbito catalán que quiere promocionar este alimento tradicional como patrimonio gastronómico de nuestra cultura, haciendo homenaje a los establecimientos de restauración que mantienen vivo el receptario de estos platos. Promovida por el Grupo de Saneamiento Porcino Lleida y Como Pomona, con el apoyo de la Generalitat de Catalunya quiere dar valor al sector productivo de la carne de cerdo, en el marco de la celebración de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 (#RMG2025).
La Liga tiene el patrocinio de Bon Área y Gust de Lleida y la colaboración de los ayuntamientos anfitriones de Lleida, Torrelameu, Espluga de Francolí, La Garriga y Santa Coloma de Farners. La Final también cuenta con la colaboración de Ilser Grup, Castell del Remei y Elixirs de Ponent.
