En el marco de “- la resta que suma +” del Banco de los Alimentos y la Fundación Jericó en Sunka
El xef Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela Cuina de la Terra tanca avui dimecres, dia 10 de setembre, a partir de les 18.00 hores el cicle de tallers de Cuina d’Aprofitament que ha organitzat el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó a l’Espai Sunka de Plusfresc en el marc de la campanya “- la resta que suma +”. Ferreruela ha presentat Bruschetta al pomodoro o com ell ha volgut reanomenar: “el pa amb tomata italià”; Coca de Recapte de samfaina i llonganissa; Gotets amb cremós de fruita variada amb galetes torrades.
Esta campaña contra el desperdicio alimentario con el apoyo de la Generalitat de Cataluña y la colaboración de Plusfresc, el Menjador y miembros del colectivo solidario Cuina Amiga; con la coordinación de Como Pomona.
Mientras que Mateu Blanch del Caravista abrió este ciclo el miércoles 27 de agosto; y Lluís Bonillo, impulsor del colectivo Cuina Amiga, lo hizo el miércoles 3 de septiembre. Salvador Trabalón del restaurante Saroa, realizó también un cuarto taller en el marco de la Jornada Empresa y Aprovechamiento Alimentario ayer martes, 9 de septiembre por la mañana. Tanto Ferreruela, como Blanch, Boni
La campaña «- la resta que suma +» comenzó en el mes de agosto y se prolongará hasta el 2026. Según explican Antoni Fo y Ramon Niubó, «- la resta que suma + quiere ser una campaña en positivo para sensibilizarnos y concienciarnos del valor que hay detrás de un resto alimentario que aún puede sumar valor con otros aprovechamientos».
