La cellerera de les Garrigues presenta el trobat experimental Immoderat 2022
Sara Jové, directora i sommelier del celler familiar Mas Blanch i Jové, va tancar ahir divendres, dia 27 de març, el cicle de sopars de maridatge al restaurant L’Espurna amb una degustació comentada dels vins ecològics i de muntanya que la seva família elabora a la Pobla de Cérvoles. Una activitat que s’emmarca en la campanya “d’vines” 2026 de promoció i visibilitat de la dona de la vinya i el vi de Lleida.
Jové va portar fins a L’Espurna vins que referents com el Sao Blanc, Toballa negre o Expressiu; però també de singulars com el Troballa blanc sense filtrar o el vi experimental Immoderat elabora amb la recuperada varietat Trobat negre. Un raïm que podrà fer vins a l’empar de la DO Costers del Segre a partir de la verema 2026.
El sopar es va iniciar amb un aperitiu de Polvoró de sobrassada per a tot seguit degustar tres entrants. Amanida de mató del Cadí amb maduixes i sardina fumada, acompanyada del Saó blanc 2023; Ravioli sense feina d’escamarlà amb pesolets, en harmonia amb el Troballa Blanca 2023; i Arròs melós de pollastre amb formatge del Pallars, maridat amb Immoderat 2022.
El plat principal va ser Filet a la brasa amb fricandó de bolets de temporada, casat amb el Troballa negre 2021.
I l’equip del xef Jesús Gimena va tancar la nit amb la pròstata dolça Pastís semifred de xocolata amb fruits vermells estofats que es va casar amb l’Expressiu 2021, vi top d’aquest celler de les Garrigues Altes.
La consultora enogastronòmica Como Pomona organitzadora el cicle “d’vines” amb el suport de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) de la Generalitat de Catalunya, la Denominació d’Origen Costers del Segre, l’Ajuntament de Lleida i l’Àrea d’Igualtat de la Diputació de Lleida. I compta amb la col·laboració de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida i l’Associació Tastavins de Juneda. L’activitat està adherida al programa Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
