314 produccions casolanes suposen un nou rècord de participació al concurs de ratafies més antic de Catalunya
Del 6 al 9 de novembre, Santa Coloma de Farners tornarà a ser l’epicentre del món ratafiaire amb la celebració de la 44a Festa de la Ratafia, que enguany estarà marcada pe la presentació de la nova Ratafia Cabrera. Es tracta d’un projecte singular nascut de la col·laboració entre els Amics del Castell de Montsoriu, la Confraria de la Ratafia i la Cooperativa La Sobirana, que ret homenatge al llegat històric del Vescomtat de Cabrera. Aquesta nova ratafia connecta paisatge, història i cultura a través d’una recepta del segle XIX, elaborada exclusivament amb herbes autòctones del Montseny, les Guilleries i el Collsacabra.
La Ratafia Cabrera pren com a inspiració la recepta de Joaquima Roca Juny (1866-1932), remeiera de Sant Pere Cercada (que formava part del Vescomtat de Cabrera), descoberta a partir d’un herbari de 1919 localitzat pel naturalista Martí Boada a Riells i Viabrea. La Joaquima, coneguda per guarir amb plantes i preparar una ratafia que només treia en ocasions especials o en la visita anual de les trementinaires de Tuixent, representa la saviesa femenina i popular de les nostres muntanyes. La nova ratafia segueix el seu esperit, amb 39 plantes autòctones, sense cap espècia forana, amb fonoll com a únic anisat i una aroma intensament floral i mentolada que reflecteix l’essència del territori.
Rècord absolut de ratafies casolanes presentades al concurs
El pavelló de la Nòria serà l’escenari demà divendres de la Nit de Gala de la Ratafia, amb el sopar popular i l’esperada proclamació del guanyador del 44è Concurs de Ratafies. Enguany s’ha tornat a batre el rècord de ratafies presentades, amb 314 creacions, superant de la xifra de 301 de l’any passat i que ja suposava el sostre màxim assolit en més de 40 anys d’història d’aquest popular concurs, el més antic de Catalunya. Durant la gala també es donarà a conèixer la ratafia guanyadora d’aquesta edició i es proclamarà Jaume Guinovart, mestre ratafiaire i ànima de la Fira de la Ratafia de Centelles, com a Confrare d’Honor
La programació s’ha donat a conèixer avui a la Diputació de Girona, en un acte que ha comptat amb la participació del vicepresident Jordi Camps, l’alcalde de Santa Coloma de Farners, Pep Prat, i el president de la Confraria de la Ratafia, Jordi Casassayas.
Entre les novetats de la programació també destaca la xerrada i taller al voltant del xuixo de ratafia elaborat per la Pastisseria Trias, guanyadora del concurs “El Millor Xuixo del Món”. També es celebrarà el primer concurs de cuina amb ratafia, obert a cuiners amateurs i professionals que vulguin reinterpretar aquest licor d’herbes en format gastronòmic.
Durant el cap de setmana també es presentarà el llibre del gastrònom Jaume Fàbrega dedicat a la ratafia, i hi haurà una conversa oberta amb les autores de la guia il·lustrada “Les plantes de la ratafia”. També destaca la xerrada “La ratafia i els licors monàstics i pairals” de Fra Valentí Serra, religiós caputxí i sacerdot, arxiver, investigador de les tradicions de Catalunya i autor de nombrosos llibres i articles sobre cuina, hort, herbes i remeis… Fra Valentí presentarà el seu darrer llibre “Begudes pairals i conventuals”.
Com ja és tradició, la Festa oferirà tastos guiats, enguany amb la participació destacada de Marta Cortizas, sommelier d’El Celler de Can Roca i guardonada com la millor sommelier d’Espanya aquest 2025. També hi haurà la mostra de ratafies a la plaça Farners, litúrgies, cercaviles, visites a l’obrador de La Sobirana, correfocs, tallers familiars i concerts.
Un any més, es manté el sistema de degustacions amb copa de vidre i tiquets, una fórmula sostenible i ordenada que permet gaudir del millor de la Festa amb responsabilitat i bon ambient. El preu del pack, que inclou una copa, el seu suport per a portar-la còmodament i dos tiquets de degustació tindrà un cost de 5 euros.
La Festa de la Ratafia està organitzada per la Confraria de la Ratafia amb la col·laboració de l’Ajuntament de Santa Coloma de Farners, la Diputació de Girona i amb la participació d’un ampli teixit d’entitats locals.
