En el marc de “- la resta que suma +” del Banc dels Aliments i la Fundació Jericó a Sunka
El xef Gonzalo Ferreruela del restaurant Ferreruela Cuina de la Terra tanca avui dimecres, dia 10 de setembre, a partir de les 18.00 hores el cicle de tallers de Cuina d’Aprofitament que ha organitzat el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó a l’Espai Sunka de Plusfresc en el marc de la campanya “- la resta que suma +”. Ferreruela ha presentat Bruschetta al pomodoro o com ell ha volgut reanomenar: “el pa amb tomata italià”; Coca de Recapte de samfaina i llonganissa; Gotets amb cremós de fruita variada amb galetes torrades.
Aquesta campanya contra el malbaratament alimentari amb el suport de la Generalitat de Catalunya i la col·laboració de Plusfresc, el Menjador i membres del col·lectiu solidari Cuina Amiga; amb la coordinació de Como Pomona.
Mentre que Mateu Blanch del Caravista va obrir aquest cicle el dimecres 27 d’agost; i Lluís Bonillo, impulsor del col·lectiu Cuina Amiga, el va fer el dimecres 3 de setembre. Salvador Trabalón del restaurant Saroa, va realitzar també un quart taller en el marc de la Jornada Empresa i Aprofitament Alimentari ahir dimarts, dia 9 de setembre al matí. Tant Ferreruela, com Blanch, Bonillo i Trabalón formen part del grup solidari Cuina Amiga.
La campanya “- la resta que suma +” va començar el mes d’agost i es prolongarà fins al 2026. Segons expliquen Antoni Fo i Ramon Niubó, “-la resta que suma+ vol ser una campanya en positiu per sensibilitzar-nos i conscienciar-nos del valor que hi ha darrere d’una resta alimentària que encarà pot sumar valor amb altres aprofitaments”.
