La cuinera protagonitza un taller dins la Jornada contra el Malbaratament Alimentari, on prepararà panedons, xatonada amb arengada i canelons de bolets, i oferirà consells per aprofitar millor els aliments
Mercè Camins ha estat avui dissabte, dia 3 d’octubre, la protagonista del Taller de Cuina d’Aprofitament de la Jornada contra el Malbaratament Alimentari d’Alpicat. Camins ha ofert una demostració pràctica en què l’escarola ha estat l’ingredient protagonista i ha servit de fil conductor per reivindicar una cuina basada en l’aprofitament, la temporada i la recuperació de receptes i productes del territori.
Durant el taller, en el marc de la campanya “la resta que suma”, la cuinera ha elaborat panedons, xatonada amb arengada i canelons de bolets, tres propostes que permeten descobrir diferents possibilitats culinàries d’un producte com l’escarola i, alhora, mostrar com els ingredients poden tenir més d’una vida a la cuina.
El taller també ha incorporat consells pràctics d’aprofitament alimentari, amb recomanacions per evitar el malbaratament des de la planificació de les compres i la conservació dels aliments fins a la reutilització de les sobres i aquelles parts dels productes que sovint es descarten sense necessitat.
Una jornada per reflexionar, aprendre i compartir
La Jornada, organitzada per Alpicat Solidari, la Fundació Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida i la Fundació Jericó Lleida, amb la col·laboració de l’Ajuntament d’Alpicat, ha començat amb el cinefòrum «Som el que llancem», una proposta per reflexionar sobre els hàbits de consum i el problema del malbaratament alimentari.
Després del taller de cuina, els participants han compartit un dinar d’aprofitament, que ha completat la proposta amb una experiència gastronòmica basada en el mateix principi que vertebra tota la jornada: donar valor als aliments i evitar que acabin convertits en residus.
Una exposició continuarà la sensibilització fins al 16 d’octubre
La iniciativa té continuïtat amb una exposició sobre el malbaratament i l’aprofitament alimentari, que es podrà visitar fins al 16 d’octubre a la Biblioteca Sant Bartomeu d’Alpicat.
Amb aquesta programació, els organitzadors volen convertir Alpicat en un espai de sensibilització al voltant d’un problema que es pot abordar també des de la cuina quotidiana, demostrant que aprofitar més és també cuinar millor, recuperar sabors i donar una nova oportunitat als aliments.
