Jean Leon amplía su gama de vinos experimentales con SM-16, un sumoll monovarietal exclusivo y recolectada a mano, con una producción limitada de 2.182 botellas.

Se trata de una línea de vinos singulares que tiene como objetivo mostrar el gran potencial vitivinícola del Penedès y que refleja en la esencia de cada variedad, el cuidado proceso de elaboración y el carácter de la tierra del que proceden.

Según explican los responsables de la bodega “SM-16 es un reencuentro con los orígenes varietales del Penedès, tierra de acogida de Jean Leon y origen de la variedad negro ancestral sumoll. Nacido de cepas viejas plantadas en 1975 en unos vertientes situados a 250 metros de altitud y con un suelo arcilloso y pedregoso, ha sido macerado con pieles durante 9 días, con un total de 20 días de fermentación alcohólica en depósito troncocónico de cemento, seguido de un envejecimiento de seis meses en foudre de roble francés. El resultado es un negro fresco, elegante, redondo y equilibrado con taninos suaves y dulces que encuentran el equilibrio en la vivacidad de su acidez. Un vino complejo y persistente. “