El chef de Almenar, Ivan Pascual, participará en la gran final Internacional del World Chocolate Masters, evento que reúne a los mejores chefs de 21 países y que tendrá lugar el próximo mes de octubre en París.

Ivan Pascual destaca dos elementos que para él son muy determinantes. Por un lado, será necesario realizar siete pruebas en unos tiempos muy ajustados que le obligarán a ser muy preciso y efectivo en el desarrollo técnico y, por otro, el requerimiento de incluir a las creaciones producto fresco.

Por este motivo Ivan Pascual está trabajando mucho la técnica de creación y por otra parte, el producto. Dado el carácter competitivo del evento, el chef no ha podido desvelar todos los secretos de su creación, pero sí ha explicado que incluirá productos del territorio como la miel, el aceite de oliva virgen extra o la fruta de hueso.