Original menú de los alumnos en Port Ainé, Madrid y Barcelona

Los alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida han sido una vez más los responsables de la cocina y el servicio del menú de degustación protagonista de las etapas de Port Ainé, Madrid, Barcelona del Caracol Tour 2018.

Este menú, diseñado y confeccionado por la Escuela leridana para la promoción de la cocina del caracol y la fiesta se iniciaba este año con unos aperitivos como Paté de caracol con alioli de pera; “Cabeza y Pata” con caracoles; Buñuelos de bacalao con caracol confitado y sal negra; y Croquetas de caracol. A continuación se sirvió la tradicional “Llauna” de caracoles, en este caso a la gormanda, y una Cazuela de caracoles dulces y picantes. Los platos principales de estos almuerzos institucionales: “Trinxat” de col con morcilla, caracoles y toques de cremoso de patata; y un Bacalao con caracoles. Por último, los postres estaban protagonizadas por una Pera leridana “Bella Helena” con salsa especiada de chocolate. Para acompañar el café: Almendras garrapiñadas; “Orelletes” y Macarons.

OFERTA PARA LOS VISITANTES
Por otra parte, los visitantes del Aplec del Caracol podrán degustar caracoles a 8 euros la ración en el restaurante del recinto. Además, se ofrecen menús para el almuerzo y cena a 22 euros, los adultos y 11 euros, los niños.