La cocina más tradicional de Joel Castanyé seduce a los peñistas

Joel Castanyé sedujo a los paladares de medio centenar de socios de la Peña Gastronómica Barça con la versión más tradicional de la cocina de La Boscana este domingo, día 27 de enero. Recetas como la Cazuela de tros, el bacalao con espinacas y judías o el cabrito configuraron un menú de degustación muy leridano.

Castanyé abrió el menú con tres entrantes diferentes a base de Crema de ave. De sabor potente y definido, con tropezones de aves. Este plato bien podría llamarse «croqueta líquida». Un sabor tradicional, hecho crema y presentado en copa de cóctel.

El siguiente entrante fue una muestra de cazuela de tros con longaniza, butifarra negra, caracoles y verduras de invierno.

La rueda de primeros platos se cerró con el clásico de la Boscana, Canelón de mama Roser. Canelón del asado que hizo las delicias de los gastrónomos azulgranas que participaron en el encuentro.

A la hora del pescado, Joel apostó por un Bacalao a la leridana, primero frito y después acabado al horno con patatas, espinacas y judías.

El cabrito al vino DO Costers del Segre, con su jugo y con cremoso de patata, fue el último plato de un menú que se cerró con un postre a base de Hojaldre, crema y frutas.

Todo regado con los vinos Oda Blanco y Negro de la bodega Castell del Remei DO Costers del Segre; y el espumoso Essential 100% Xarel·lo DO Cava de Juvé & Camps.

Al finalizar el almuerzo, los culés siguieron en pantalla gigante el partido Girona- FC Barcelona con combinados de Bombay Sapphire y tónicas Schweppes.

Los gastrónomos azulgranas visitaron también, de la mano de Turismo de Lleida; la Seu Vella, la Cuirassa, el Parador, el Instituto de Estudios Ilerdencs y la Paeria, donde fueron recibidos por el alcalde Félix Larrosa.