Original menú de degustación con el caracol como protagonista

Con motivo de la Expo Zaragoza 2008, la Fecoll llevó el Caracol Tour que promociona la fiesta leridana a la capital aragonesa en 2007 y 2008. Fue en 2007 cuando la fiesta contactó con Pedro, para invitarlos a hacer un menú con caracoles abierto al público. La familia Carcas Armingol aceptaron el reto y ya van doce ediciones.

Los hermanos Luis y Javier Carcas Armingol hacía poco tiempo que se habían hecho con los fogones del veterano restaurante Casa Pedro, pero cuando los leridanos probaron sus Caracoles a la Antigua, salteados a la cazuela con aceite y hierbas aromáticas, supieron que aquel podía ser el local embajador del Aplec en Zaragoza.

Este año 2019, las XII Jornadas Gastronómicas del Caracol han contado con Croqueta de ibérico y caracoles; y Paté de Campaña, caracoles y romesco como aperitivos.

Los entrantes han sido Lentejas «beluga», cigalas y caracoles, y los mencionados Caracoles a la Antigua. Como platos principales, de pescado, Bacalao asado, sopa de cebolla y ravioli de caracoles; y de carne, Lingote de «Ternasco» de Aragón, crema de raíces y caracoles.

En los postres, los hermanos Carcas han optado por el chocolate con un Baba Ganush.

Con motivo de la presentación del menú se celebró el Caracol Tour en Zaragoza 2019.