Joan Santacana y Nayra Llonch, doctores y profesores de las universidades de Barcelona y Lleida, respectivamente, y autores del libro: «Historia del gusto. Comida y vestir a lo largo del tiempo», han presentado hoy su reciente obra en Lleida acompañados por el editor, Rafael Catalán Dalmau.

Por su parte Joan Santacana ha asegurado que «La historia del gusto es la Historia del Mundo vista desde abajo». Mientras que la doctora Nayra Llonch ha añadido que «La historia del gusto pone de manifiesto como acciones tan aparentemente banales y cotidianas como vestirse y comer definen las sociedades y esconden un mundo de significados». Para Catalán Dalmau: «La Historia del Gusto registra las razones de cómo hemos comido y vestido a lo largo de los siglos.» El restaurante Ferreruela, Cocina de la Tierra, ha acogido el encuentro con los medios de comunicación.

Los autores nos presentan como «La Comida y el vestir a lo largo del tiempo, se explican desde la historia. Porque todo es resultado del pasado. Hay preguntas que sólo se responden desde la historia o la antropología: ¿por qué comemos más de lo que necesitamos? ¿Por qué motivos nos deformamos el cuerpo? ¿Por qué las mujeres se han preocupado más de la moda que los hombres? ¿Cómo es que la moda de los hombres ha cambiado tan poco en dos siglos? ¿hay alguna relación entre el que comemos y la forma en que vestimos? «.

Pero, los autores también se platean curiosidades como si «¿el pan con tomate es la aportación de los catalanes en el mundo? O¿ son los Punks los primeros en poner de moda los desgarros en la ropa o ya había habido quien lo había hecho antes? «.

En definitiva 240 páginas muy ilustradas de estudio y reflexión en torno a cómo ha evolucionado el gusto de la indumentaria y la gastronomía a lo largo del tiempo.

Los autores y editor …

Joan Santacana Mestre
https://es.wikipedia.org/wiki/Joan_Santacana_Mestre
https://www.enciclopedia.cat/EC-GEC-0263068.xml
Calafell, Baix Penedès, 7 de diciembre de 1948
Discípulo de Joan Maluquer de Motes y de Miquel Tarradell, se licenció en geografía e historia en la Universidad de Barcelona (1973). Doctorado en pedagogía por la Universidad de Valladolid (1994), es profesor de didáctica de las ciencias sociales en la Facultad de Formación del Profesorado de la UB. Anteriormente, fue catedrático de enseñanza secundaria y jefe adjunto de enseñanzas secundarias y profesionales de los Servicios Territoriales de Enseñanza de Barcelona.
Ha llevado a cabo numerosos trabajos de excavación, entre otros en la cueva del Garrofet (Alt Camp), el yacimiento protohistórico de la Mussara (Baix Camp), en el asiento del bronce final del barranco de Gàfols (Ribera de Ebro), el yacimiento arqueológico de la Argilera (venta) y el yacimiento protohistórico de Aldovesta (Baix Ebre). También dirigió los trabajos de excavación del castillo de la Santa Cruz y de la Ciudadela Ibérica de Calafell, y haga el proyecto de reconstrucción de esta ciudadela con fines experimentales, didácticas y recreativas.
Es miembro fundador del grupo de renovación didáctica Historia 13-16, impulsó el Taller de Proyectos, Museología y Patrimonio de la Universidad de Barcelona y forma parte del grupo de investigación Didáctica de la Historia, la Geografía y otras Ciencias Sociales (DHIGECS).
En el campo de la museología, es responsable de numerosos proyectos, entre los que destacan la definición museológica del Museo de Historia de Cataluña, del Centro de Interpretación Madina Yabisa y los conjuntos monumentales de Dalt Vila (Ibiza), de la Ruta de castros y Verracos (Salamanca), del Centro del Románico del Valle de Boí (Erill la Vall), del Museo Arqueológico Regional de Madrid, del Museo Arqueológico de Murcia, del Museo de Bellas Artes de Castellón y de los centros de interpretación de la historia de Ubrique (Cádiz), Ledesma (Salamanca), Lerma (Burgos), de la villa romana de la Olmeda (Palencia) y de los yacimientos arqueológicos de Baza (Granada).
De sus más de 600 publicaciones, muchas de las cuales en colaboración, cabe destacar Economía, sociedad y cambio en la Cataluña prehistórica (1980, con J. Rovira), La excavación y restauración del castillo de la Santa Cruz (1986 ), Los fenicios en Cataluña: nuevas aportaciones y ensayo de síntesis (1988, con M. Mascort y J. Sanmartí, premio Josep Puig y Cadafalch del IEC), el yacimiento protohistórico de Aldovesta (1992, con M. Mascort y J. Sanmartí), el poblado ibérico de Alorda Park (1992, con J. Sanmartí), Museología crítica (2006), Manual de didáctica del Objeto en el museo (2012), el patrimonio cultural inmaterial y super didáctica (2016) y la Evaluación de las «apps» en el patrimonio cultural (2018).
También es autor de más de un centenar de artículos en revistas científicas y fundador de la colección de historia local «Libros de Matrícula» y de la revista científica, de la que es codirector, Her & Mus. Heritage & Museography.

 

Nayra Llonch Molina es profesora de la Facultad de Educación, Psicología y Trabajo Social de la UdL. Licenciada en Humanidades por la UPF, ha desarrollado su trayectoria de investigación y de docencia en el ámbito de la didáctica de las ciencias sociales, especialmente en el campo de la didáctica de la historia y del patrimonio. El interés por la historia de la indumentaria y su potencial como recurso educativo la llevó a realizar su tesis sobre este tema (tesis realizada en la UB y que lleva por título «Espacios de presentación de la indumentaria como recurso didáctico : problemática y estado de la cuestión «). La capacidad del patrimonio gastronómico de los pueblos y sus costumbres como elementos para comprender la diversidad cultural es también de su interés desde hace años. En este sentido, destaca la publicación «El patrimonio cultural inmaterial y super didáctica», editada en 2015 y coescrita con el Dr. Joan Santacana.

Rafael Catalán Dalmau es licenciado en Historia Moderna por la Universidad de Barcelona. En el terreno de la historia se ha dedicado a la investigación sobre bandolerismo y otros fenómenos sociales de la Cataluña moderna y también en la divulgación impartiendo cursos para adultos tanto de historia como de etnografía. Sin embargo, su principal dedicación radica, desde la juventud, en el campo de la edición: desde los quince años trabaja en la empresa familiar «Rafael Dalmau, Editor», editorial de referencia en la historiografía catalana a la que hace más de veinte que está al frente.