Arxius en la categoria ‘Vins’

Cérvoles celebra els 20 anys apostant per la Garnatxa

18 maig 2017

TomasMireia
El celler Cérvoles de la Pobla de Cérvoles (DO Costers del Segre, subzona Garrigues) fa 20 anys, i ho va celebrar amb una visita per a periodistes a les vinyes de la varietat Garnatxa que el grup bodeguer gestiona en aquesta localitat; i un posterior esmorzar amb el tast dels vins més experimentals de la casa. Tomàs Cusiné, acompanyat per la seva dona Mireia González i altres membres de l’equip com Dacil Estapa, Gemma Plaza i Joel Díaz; va explicar la seva aposta decidida per fer de la Garnatxa el senyal d’identitat dels vins negres Cérvoles, incorporant aquesta varietat als futurs cupatges; així com amb varietals com el que es va presentar l’anterior campanya. Aquesta Garnatxa, plantada a més de 700 metres d’altitud, s’expressa especialment fruitada, fresca i rica en sotabosc i balsàmics, entre altres aromes. I alhora representa una nova mirada cap a les varietats autòctones.

Premi a Torres per varietats ancestrals

28 abril 2017

TORRES_300ppp_JPG_TREMP

La Guia de vins Gurmets va aprofitar el marc del Saló Gurmet per lliurar els premis atorgats pels usuaris de la guia. Miquel i Mireia Torres van rebre el premi especial (ex aequo) per la constant recuperació de varietats de raïm ancestrals. Pirene, Gonfaus i Moneu són tres de les varietats ancestrals prefil·loxèriques que Torres cultiva a Lleida en les finques de l’Aranyó (Les Borges Blanques) i Sant Miquel (Tremp).
La Pirene és una varietat negra plantada a la finca que la família Torres té a Tremp, a 950 metres d’altitud. És un raïm molt colorant, amb un alt nivell de tanins. Mostra molta fruita vermella, amb un toc mineral i especiat.

Toni Lara, entre els deu millors Sommeliers

28 abril 2017

170119n
El reconegut sommelier lleidatà Toni Lara (Estel de la Mercè) ha fet un gran paper en el 23 Campionat d’Espanya de Sommeliers, “Tierra de Sabor”, que ha acollit aquesta setmana el Saló de Gurmets de Madrid.
Lara va quedar entre els primers deu classificats. Dels més de 50 participants, només tres van arribar a la gran final d’ahir, dijous dia 27 d’abril: Joan Andoni Rementería, Rementxe Muxika (Vizcaya), Daniel Martínez Felguera d’El Celler de Can Roca (Girona) i Manuel Jiménez Vida, La Vida (Aragón), que va ser el guanyador.

Sommos, el Somontano que més agrada als lleidatans

20 abril 2017

170412sommos
El celler Sommos “podríem dir que és el Somontano que més agrada als lleidatans, si tenim en compte que més de 1.700 visitants, dels 15.000 del 2016, van arribar de Lleida”, va explicar Blanca Galindo en el marc de la presentació de premsa del projecte d’Enoturisme del celler de Barbastre celebrada el dimecres, dia 12 d’abril. Galindo, directora d’Enoturisme de Sommos va explicar que el perfil dels visitants va del turista particular, que viatja en parella o família, a grups d’amics, o col·lectius professionals i jornades d’empresa. “Sommos pretén acostar la cultura del vi emocionant i creant moments inoblidables. Des de la visita estàndard amb tast de tres vins a propostes més innovadores com Sommos Aire –sobrevolant el vinyer de disseny arquitectònic– o Sommos Flors –de la mà d’Evarist March Assessor Botànic del Celler de Can Roca–”, va enfatitzar Galindo.

Aplec del Castell del Remei, per Sant Jordi

20 abril 2017

imatgeapleccastelremei

El celler Castell del Remei celebra el diumenge 23 d’abril el seu tradicional aplec, coincidint amb la diada de Sant Jordi, amb una gran varietat d’activitats per a grans i petits, en un entorn enoturístic únic. La jornada començarà a les 10 hores amb el tradicional toc de sirena de la finca i la darrera activitat tindrà lloc a les 13 hores, amb el vermut popular i música en directe a càrrec del duet de veu i piano “Tui Higgins” i Víctor Alba. Durant tot el matí hi haurà una gran varietat d’activitats a la finca i a l’entorn on es podrà gaudir d’exposicions, paradetes de venda de roses i llibres, música en directe, un mercat d’artesania i productes de proximitat, contes i teatre per a nens, un castell inflable infantil, passejades en carruatge de cavalls i visites gratuïtes i guiades; entre d’altres.
A més, aquest any, s’estrena el tast literari que consistirà en la lectura de poemes inèdits a càrrec dels seus propis autors: Josep Vallverdú (premi d’honor de les Lletres Catalanes i padrí d’aquesta iniciativa), Eduard Batlle, Josep Borrell, Xavier Macià, Àngels Marzo, Anton Not, Joan Rovira, Josep M. Sala-Valldaura, Eduard Sanahuja, Jaume Suau i Àlex Susanna; poetes contemporanis catalans de renom.

Alta Alella es ven Privat a Perelada

6 abril 2017

Unknown
El celler de vins i caves ecològics i naturals Alta Alella ha venut la seva marca de cava ecològic Privat al grup Peralada.
“Aquesta operació és fruit de la voluntat de la família Pujol-Busquets Guillén de reduir la producció del celler per centrar-se en l’elaboració de vins i caves de territori. Així, Perelada passarà a gestionar tots els acords comercials prèviament establerts amb la marca Privat, comprometent-se a abastir un mercat –el del cava ecològic– que està en alça”, segons ha explicat Alta Alella en un comunicat de premsa.
“La venda de Privat suposa per a Alta Alella una oportunitat per seguir centrats en el raïm propi, el terroir i la família”, apunta Josep Maria. Amb aquesta operació, Alta Alella cedeix la Societat Celler Privat SL, juntament amb un estoc d’ampolles estàndard de cava ecològic en procés de criança, destinat sobretot al mercat exterior, al grup Perelada.

Maridatge de Raimat al Cràpula

6 abril 2017

Crapula
El restaurant Cràpula i el celler Raimat van celebrar un sopar de maridatge el passat dijous, dia 30 d’abril, en el marc de la roda de sopars que cellers i restaurants de la Ruta del Vi de Lleida han programat per aquests mesos de març i abril.
David Molina, xef del restaurant de Pardinyes, i Gregori Albareda, sommelier de la botiga de vins Vinicia, van ser els caps de cerimònies des de la cuina i el comentari dels vins respectivament.
La gamma Ànima (DO Costers del Segre), blanc, rosat i negre, amb el nou Ventada (DO Catalunya), fet amb Garnatxa Blanca 100%, i el Raimat Gran Brut (DO Cava); van ser els cinc vins de la nit.
Els Cornets de salmó amb guacamole i un punt de wasabi; la Croqueta d’ànec amb foie; i el “Motxi” de sobrassada i formatge; van ser els primers aperitius de la nit. El Carpaccio de gamba; la Coca de girella amb mangrana; i la Corna de bacallà amb brandada i melmelada de tomàquet; van ser els entrants del menú de tats.
El Llobarro amb “kefir” i espàrrecs va casar molt bé amb el Ventada; mentre que per la pularda amb orellons, fruits secs i salsa de foie, es va reservar l’Ànima negre.
Com no podia ser d’una altra manera, en David va dissenyar el menú amb dues postres: el primer plat inspirat al mojito, cítric i fresc; i un segon, pels incondicionals de la xocolata amb avellanes.
Molina va fer especial èmfasi de la il·lusió amb la qual s’hi ha sumat al projecte de la Ruta del Vi de Lleida. En aquest sentit va explicar que per aquella vetllada havia preparat un menú especial on cap dels plats figuren a la carta habitual.

La gastronomia com a motor de desenvolupament rural a Osca

23 mar 2017

118_HP_Conferencia_Caviar_FotoJavierBroto
Més enllà de les tres estrelles Michelin amb les que compta Osca ciutat, l’alt nivell de la restauració és reconegut per tot el territori de la província, especialment a la muntanya. La potencialitat d’aquest valor com a dinamització del desenvolupament rural de la zona va ser l’eix de les ponències i tallers d’”Hecho en los Pirineos”.
El Congrés, celebrat al Palau de Congressos d’Osca entre els dies 18 i 21 de març, ha estat organitzat en el marc del programa europeu Interreg Poctefa, entre la Diputació, l’Ajuntament i la Cambra Agrària d’Haute Pyrénées i el departament Haute Pyrénées. Amb més de 9.000 visitants de fira de cap de setmana i congressistes, l’organització ja té prevista una segona edició pel 2019, però no descarta fer una trobada professional el 2018 per fer seguiment dels diferents grups de treball que es volen activar i preparar la gran cita congressual.
Entre les ponències culinàries amb producte van destacar les dedicades al Ternasco de Aragón, la Truita de Riu i el caviar; la tòfona, els bolets o l’arròs. La tarda del dilluns, mentre el cuiner amb dues estrelles Michelin, Alberto Ferruz (BonAmb d’Alacant) i el cuiner Toño Rodríguez (Cátering y Eventos del Pirineo), van presentar diferents creacions per a donar a conèixer nous talls d’aquest corder; Charo Val (La Alacena), Josetxo Souto i José Ramon Aso (tots dos del Callizo d’Ainsa) van treballar la truita de riu i el caviar; dos cuiners de Tarbes van explicar les possibilitats culinàries de l’ànec de l’altra banda dels Pirineus.
El matí del dimarts, dia 21 de març, es va iniciar amb la ponència de sumiller i cuiner del Mugaritz (Errenteria), Guillermo Cruz i Ramón Perisé, sobre la creativitat a la sala. Després, tornant al producte, Óscar García (Baluarte de Soria) i Marcos Llanas (Gran Hotel Benasque) van destacar l’alt valor gastronòmic dels bolets. Per la seva part, Javier Turmo (el Pesebre de Graus) i Pedro Montolio (Hotel Barcelona Princess) van explicar algunes de les possi-bilitats gastronòmiques de la tòfona. Tot seguit, Abel Mora (Uasabi de Saragossa), amb Óscar Viñuales i Beatriz Allué (tots dos d’El Origen d’Osca) van fer diferents demostracions de com l’arròs del Pirineu es podria introduir en diferents elaboracions asiàtiques. Els veterans José Antonio Escartín (Casa Escartín de Calatayud) i Carmelo Bosque (una estrella Michelin a la Taberna de Lillas Pastia d’Osca) van tancar les demostracions de cuina amb la ponència “El cocinero salsero”.
La cloenda del congrés la va protagonitzar un homenatge a la periodista de TVE Maruja Callaved (Vamos a la mesa 1967).

XXVIII Congrés de l’Associació Catalana d’Enòlegs a Terrassa

23 mar 2017

5447_cat_ESCALA_INF_200_353
El Museu Nacional de la Ciència i la Tècnica de Catalunya (mNACTEC), situat a Terrassa; acollirà el XXVIII Congrés de l’Associació Catalana d’Enòlegs i del Col·legi d’Enòlegs de Catalunya que tindrà lloc els pròxims 31 de març i 1 d’abril.
L’esdeveniment inclourà, a més, la celebració de la Nit de l’Enologia, un acte que reconeixerà la tasca de promoció de l’enologia i del món del vi i que acollirà el lliurament de diferents guardons.
La Nit de l’enologia es farà a l’Hotel terrassenc Don Cándido i servirà de cloenda per una jornada que inclourà diferents conferències. La primera a càrrec del director de l’Arxiu Històric de Terrassa, Joan Soler, que parlarà sobre el passat vitivinícola de Terrassa. Després, la periodista Txell Costa dissertarà sobre “El missatge i el vi”. Tot seguit, el meteoròleg i periodista de TV3 Francesc Mauri parlarà de “L’Impacte del canvi climàtic”.
A la tarda, continuaran les intervencions amb la psicòloga i coach Joana Frigolé que se centrarà en “L’enòleg. L’art de transmetre i influir”. A continuació, Josep Buján de Freixenet parlarà de “La simbiosi enòleg-producte” i, finalment, la jornada tècnica clourà amb una visita guiada al mNACTEC.
El congrés anual dels enòlegs catalans seguirà l’1 abril amb la visita a les Tines de la Vall de Flequer i un dinar de germanor al Celler Abadal (Pla de Bages).
La 28a edició del Congrés de l’Associació Catalana d’Enòlegs i del Col·legi d’Enòlegs de Catalunya girarà entorn a la reivindicació de la figura de l’enòleg que, sovint, és més reconeguda fora del propi àmbit o sector.
Des de l’Associació proclamen que els enòlegs coneixen la vinya i tot el procés d’elaboració del producte però, es pregunten si coneixen i participen de tot el procés intern del celler i si coneixen què està passant en el mercat i amb el consumidor respecte al seu vi.
En aquest sentit, el congrés d’enguany vol millorar la interactuació dels enòlegs dins dels equips de treball i també fora d’ells. Es vol millorar també la capacitat comunicativa d’aquests professionals i les seves habilitats en aquest sector.
La trobada sectorial permetrà, de la mà de reconeguts professionals, que els assistents aprenguin a explicar millor una marca o producte, reforçant la seva tasca com a enòlegs.

Ple absolut a la conferència del xef Joan Roca al Pirineus Gourmet

21 mar 2017

170308rocaLa conferència sobre “Cuina i Territori” que el xef Joan Roca farà demà, 22 de març, dins de Pirineus Gourmet té l’aforament complet. Ja fa una setmana que es van emplenar les inscripcions per escoltar un dels xefs més influents del món i alhora cuiner del restaurant amb tres estrelles Michelin El Celler de Can Roca de Girona. Roca serà el plat for d’una jornada adreçada al sector gourmet que inclourà, a més, un showroom professional, una taula de debat, degustacions de productes i diferents jornades tècniques.

L’esdeveniment Pirineus Gourmet s’iniciarà a les 9.30 hores a La Llotja amb la inauguració oficial a càrrec del Director General d’Agricultura, Carmel Mòdol, acompanyat del president de la Diputació de Lleida, Joan Reñé, l’alcalde de Lleida, Àngel Ros i els presidents de les quatre cambres implicades en el projecte CCI Pirineus Med: Joan H. Simó, de la Cambra de Lleida, Domènec Espadalé, de la Cambra de Girona, Marc Pantebre de la Cambra d’Andorra i Philippe Puig de la Cambra de Perpinyà. Tot seguit hi haurà la conferència del director de la representació de la Comissió Europea a Barcelona, Ferran Tarradellas, sobre “Les denominacions europees, garants de la qualitat del producte en el món gastronòmic”. Després, Toni Massanés, director general de la Fundació Alicia; dissertarà sobre “Què volem menjar i per què”. A continuació, l’expert en consum i director Retail & Petrol & Telecom de l’empresa Kantar Worldpanel España, Florencio García, parlarà sobre “Amazon: un nou canal?”. A continuació, el matí seguirà amb un showroom professional que conduirà a l’hora del dinar. A la tarda, una taula rodona sobre “Models d’èxit” reprendrà l’activitat. La taula aplegarà diferents empresaris que explicaran la seva experiència sobre la comercialització de productes gourmet. Moderats pel subdirector del Diari Segre, Josep M. Sanuy, hi participaran Emma Rovira, fundadora d’Olicatessen; Marc Solà, gerent de Collverd; Claude Sarda, gerent d’Abies Lagrimus i Gerard Martínez, gerent de Ramaders d’Andorra. Després serà el torn d’en Joan Roca, xef del Celler de Can Roca, que intervindrà amb la ponència “Cuina i Territori” que conduirà fins al final de la jornada que es clourà amb una degustació, oberta al públic, de productes gourmet.

Pirineus Gourmet 2017 aplegarà 57 productors d’aliments gourmet i 35 compradors (distribuïdors, restauradors, comerços…) procedents de l’àrea transfronterera d’Andorra, Pirineus Orientals, Lleida i Girona. Demà, 22 de març, la Llotja obrirà les portes per facilitar la creació de noves relacions empresarials i comercials, alhora que s’impulsaran els fluxos comercials dels agents del sector gourmet a banda i banda dels Pirineus.

Aquesta trobada agroalimentària es desenvoluparà sota el lema “Fem xarxa, Fem negoci” i en el marc del projecte europeu CCI Pirineus Med creat per les Cambres de Comerç de Lleida, Andorra, Girona i Perpinyà, dins del programa europeu Interreg V-Poctefa, cofinançat pel FEDER. El projecte CCI Pirineus Med s’adreça, especialment, a pimes, autònoms i microempreses a les quals se’ls facilitarà assessorament, agendes comercials i informació per accedir al finançament de noves relacions, entre altres coses.

Fotografia Joan Roca ©Javier Peñas