Arxius en la categoria ‘Viatges’

Le Bistrot à la mer, la gastronomia del Grand Hotel du Golfe

13 juliol 2017

GeraldDesmullier
Restaurant Bistronomique de Gerald Desmullie

“Per la seva aposta per la qualitat i el seu respecte a la regió, dono les gràcies als nostres proveïdors locals de confiança”, destaca Gerald Desmullier en la seva carta d’El Bistrot à la mer, el Restaurant Bistronomique del Grand Hotel du Golfe, a Argelès Sur Mer, a la Costa Vermella de la Catalunya Nord
Amb aquesta declaració d’intencions, Desmullier elabora unes receptes d’execució precisa i recreació en la tradició local. Respectant el producte del Rosselló i deixant que aquest paisatge s’expressi amb plenitud, la gastronomia de Desmullier inclou altes dosis de creativitat.
Salses, verdures amb tot tipus de talls, herbes aromàtiques de l’hort propi, racions generoses de peix i carn, i gingebre. En Gerald, en té de debilitat pel gingebre. Però, tot i ser present a molts plats, és elegant i aporta un punt picant que puja el gust de les diferents elaboracions.
Els seitons marinats amb llimona i all, amb pebrots escalivats; Carpaccio de gambes i cítrics amb encenalls de pastanaga i cogombre; Gaspatxo de llamàntol i xarrup de ruca (una recepta fresca i amb molt de gust); o Micuit de foie gras amb torradetes, melmelada de groselles negres i Banyuls, són els entrants que trobem en una carta completa però prou curta com perquè cadascun dels plats estigui ben treballat i arribi a taula amb una presentació molt atractiva. Entre els segons, peixos i carns com la Galta al vi de Colliure i cruixent de porc; Tonyina amb foie gras, salsa de Banyuls i verduretes; Vedella amb romaní amb tomàquets a la Provençal; i Rap amb llima i verdures. Aquesta darrera proposta destaca per la salsa que fa de nexe conductor entre el peix i les verdures. Una emulsió del suc del peix i cítrics.
A l’hora de les postres, en Gerald té opcions pels més golafres i els que aposten per la fruita i finalitzar l’àpat d’una manera més lleugera: Sopeta de fruites exòtiques, llet de coco i merengue amb pebre de Sichuan; Crema catalana amb llorer i xarrup de préssec; Galeta d’albecocs del Rosselló, mel de la flor del taronger i formatge mascarpone; Cúpula de xocolata, pomelo rosat, Crema de llimona i romaní o la Selecció de formatges.
Al migdia es pot degustar entrant i plat, o plat i postres per 19 euros però, per 24 podem fer el menú complet de tres plats. També podem optar per la proposta Gourmand amb aperitiu, entrant, plat i postres de la carta per 31 euros o la Balade Gourmand d’aperitiu, entrant, plat i postres o dos plats, per 41 i 49 euros respectivament.
Desmullier es va formar de molt jove i ha passat per cuines amb dues estrelles Michelin com Alexander (Nîmes) i Kilimanjaro (Courchevel). Entre altres professionals, l’equip de Desmullier es completa amb Silvain Clara com a segon xef de cuina i Jean Senyarich, responsable de sala.

Centre Spa i tot tipus de comoditats

13 juliol 2017

Jakuzzi
El Grand Hotel du Golfe destaca per tenir totes les comoditats i serveis d’un hotel de luxe, dins d’un segment de preu propi de les tres estrelles que sobradament defensa l’establiment. Així el Centre de Bellesa i Spa oferta tractaments facials, corporals o de peus; maquillatge, perruqueria; depilacions o manicura. A l’Spa es pot gaudir de les dutxes, el Hammam, jacuzzi i la piscina exterior. Es recomana consultar el complet catàleg de massatges i tractaments.

La família Danoy, hospitalitat i bon gust hoteler

13 juliol 2017

FamiliaDanoy
Jean Michel Danoy, Marie Jaume i la seva filla Caroline Danoy són els propietaris del Grand Hotel du Golfe. Un establiment modern i acollidor, ple de detalls de bon gust que tot i ser original dels anys 60 va ser remodelat totalment el 2008. El resultat són 36 habitacions, totes amb vistes al mar de la Costa Vermella francesa, entre Argelès sur mer i Cotlliure. A més a més del restaurant gastronòmic, i el Centre Spa; l’establiment compta amb còctel bar, jardins, terrassa i piscina. Entre l’oferta complementària, destaquen els serveis de perruqueria i lloguer de bicicletes i embarcacions per fer excursions. També es poden adquirir productes locals i cosmètics a la botiga de l’hotel.

Festa de l’Anxova el primer cap de setmana de juny

29 juny 2017

PlatAnxoves
El jove Roque es mostra molt animat amb la celebració de la Festa de l’Anxova que el municipi de Cotlliure ha organitzat, per segon any consecutiu, pel primer cap de setmana de juny. Les empreses del sector organitzen activitats pels veïns i visitants, mentre els restaurants de la localitat elaboren plats especials amb l’anxova com protagonista. Pel que fa a la gastronomia de l’anxova, Roque diu que sempre es busquen elaboracions que respectin el producte tal qual. Elaboracions fàcils i directes. Però, sempre hi ha cuiners als quals els agrada “donar-li una volta” i fer alguna proposta més creativa. “Fins i tot els Toques Blanches de Rosselló s’han sumat aquest any a la festa!”, explica Florent.

Nova edicio de Vinya & Estrelles al celler Rubió de Sòls

1 juny 2017

RubioSols

El celler Rubió de Sols va presentar el dissabte, dia 20 de maig de 2017, una nova temporada de “Vinya i Estrelles al celler Rubió de Sòls”. Un grup de L’Institut d’Estudis Històrics Medievals de Catalunya es va sumar a aquest primer dia de l’activitat que va comptar amb una degustació de productes del Montsec.
Segons explica l’enòloga i propietària de Rubió de Sòls, Judith Sogas, “Vinya i Estrelles és una activitat lúdica d’enoturisme integrada al territori”. En paraules de la Judith, “es potencia el territori tant de dia com de nit. Així, és una activitat que combina les vinyes de Rubió de Sòls i el vi SolsXarel amb els productes de proximitat del Montsec, i tot harmonitzat amb la nit i el cel net i brillant de la zona qualificada Starlight”. Sogas també va afegir que “per guiar aquesta visita es compta amb el grup humà de la mateixa família de Rubió de Sòls, juntament amb el monitor de les estrelles Ramon I. Canyelles”.

Visita de l’Afanoc al celler Clos Pons

1 juny 2017

Les famílies amb nens i nenes malalts de càncer de l’Afanoc visiten el celler Clos Pons. En el marc de la col·laboració de Grup Pons amb l’associació Afanoc, el celler cedirà les seves instal·lacions, el 4 de juny, perquè les famílies puguin passar una jornada relaxada i divertida gaudint de l’espai natural que envolta el celler i les vinyes de Clos Pons.
L’Afanoc és una entitat sense ànim de lucre nascuda amb l’objectiu d’oferir suport a les famílies amb nens i nenes oncològics. La seu principal de l’entitat es troba a Barcelona a la Casa dels Xuklis, una casa d’acollida per a les famílies amb nens i nenes amb càncer, i té delegacions a Tarragona i Lleida. Conscients de com aquesta iniciativa pot ajudar a pal·liar les dificultats de conviure amb el càncer, Grup Pons ha volgut col·laborar amb l’Afanoc amb diferents accions, com l’organització d’una jornada lúdica.

Premi a Torres per varietats ancestrals

28 abril 2017

TORRES_300ppp_JPG_TREMP

La Guia de vins Gurmets va aprofitar el marc del Saló Gurmet per lliurar els premis atorgats pels usuaris de la guia. Miquel i Mireia Torres van rebre el premi especial (ex aequo) per la constant recuperació de varietats de raïm ancestrals. Pirene, Gonfaus i Moneu són tres de les varietats ancestrals prefil·loxèriques que Torres cultiva a Lleida en les finques de l’Aranyó (Les Borges Blanques) i Sant Miquel (Tremp).
La Pirene és una varietat negra plantada a la finca que la família Torres té a Tremp, a 950 metres d’altitud. És un raïm molt colorant, amb un alt nivell de tanins. Mostra molta fruita vermella, amb un toc mineral i especiat.

Cap de setmana gastronòmic amb la Truita de Riu d’Alfarràs

20 abril 2017

tapa_xanfra_1

Joel Castanyé serà el pregoner d’una mostra amb presentacions i degustacions del 21 al 23 d’abril

Alfarràs està decidida a fer de la truita de riu una icona del poble, com ja ho és el Préssec de Pinyana. La cuina de la truita serà protagonista en presentacions de plats i degustacions diverses en el decurs de la mostra gastronòmica d’aquest cap de setmana del 21, 22 i 23 d’abril. Joel Castanyé, xef de la Boscana, serà el pregoner.

L’Ajuntament d’Alfarràs, organitzador de la Mostra Gastronòmica de la Truita de Riu d’Alfarràs –amb la col·laboració de la Piscifactoria Santa Ana i altres establiments de la localitat–, ha programat per demà divendres dia 21 d’abril, un Corretruita a ritme de “batukada” i tapa amb cervesa o vi, a dos euros per parada. Al Rincón de la Josefa es podrà tastar la Truita de Riu amb pasta de full, ceba i pebrot, i herbes aromàtiques; el Xamfrà oferirà les tapes Cruixent, Fresca, Del Corral o Tropical; Ca l’Àngel prepararà Mini pizzes de truita amb salses variades i empanada gallega amb truita; i La Barretina optarà per l’Esponjós de truita a la navarresa.
Dissabte, al matí, a partir de les 11 hores, seran els cuiners de la Boscana, Joel Castanyé i Mateu Blanch, qui presentaran diferents plats de truita a l’Ajuntament; i, tot seguit, la bloguera Anna Hallado farà la seva demostració culinària amb Thermomix.
La tarda de dissabte, després del Dinar de la Truita, a partir de les 18 hores, seran els cuiners dels Food Trucks participants en la mostra i els alumnes guanyadors del concurs de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, els que presentaran els seus plats.
Però, la Mostra Gastronòmica, viurà el seu moment àlgid el diumenge al migdia quan es podran degustar més d’una desena de tapes i canapès, a la plaça Sant Pere d’Alfarràs.

Dinar de la Truita amb Cal Gumer, el dissabte

El programa de la Mostra contempla, dissabte al migdia, un menú de tast a Ca La Ferratina elaborat per Cal Gumer Events amb Tàrtar de Truita de riu amb cruixent de pa de sègol i Copeta de poma amb safrà, nucli de formatge Montagnolo i truita amb soja, com a aperitius. Crema de bolets amb cruixent de truita i oli de tòfona, com entrant; Truita de riu fumada amb verduretes i salsa de pernil ibèric, com a primer plat; mentre que el Xai cuit a baixa temperatura i farciment al toc de foie amb crema d’espinacs i bescuit de Garam Massala, serà el segon plat del banquet. A les postres, Mel i mató a l’estil Cal Gumer. Els plats estaran maridats amb vins de Lagravera i Castillo de Monesma.

Sommos, el Somontano que més agrada als lleidatans

20 abril 2017

170412sommos
El celler Sommos “podríem dir que és el Somontano que més agrada als lleidatans, si tenim en compte que més de 1.700 visitants, dels 15.000 del 2016, van arribar de Lleida”, va explicar Blanca Galindo en el marc de la presentació de premsa del projecte d’Enoturisme del celler de Barbastre celebrada el dimecres, dia 12 d’abril. Galindo, directora d’Enoturisme de Sommos va explicar que el perfil dels visitants va del turista particular, que viatja en parella o família, a grups d’amics, o col·lectius professionals i jornades d’empresa. “Sommos pretén acostar la cultura del vi emocionant i creant moments inoblidables. Des de la visita estàndard amb tast de tres vins a propostes més innovadores com Sommos Aire –sobrevolant el vinyer de disseny arquitectònic– o Sommos Flors –de la mà d’Evarist March Assessor Botànic del Celler de Can Roca–”, va enfatitzar Galindo.

12.000 tapes i 4.000 persones a Trufa-te de Fraga

24 febrer 2017

170223n1

Un any més, la jornada gastronòmica Trufa-te va esgotar les 12.000 tapes i gairebé 4.000 persones van gaudir de la tòfona a Fraga. Durant l’esdeveniment, es van vendre deu quilos de tòfona fresca i es va presentar el concurs internacional de receptes de tòfona
El recinte firal El Soset va acollir la tarda del dissabte, dia 18 de febrer, l’última edició de la fira Trufa-te, la desena, que organitza de forma itinerant per tota la província la Diputació d’Osca. Els fragatins i visitants, en general –es van poder veure molts habitants de la província i també arribats de Lleida–, no van voler perdre’s la cita amb un dels majors tresors gastronòmics d’Osca.
Tampoc van faltar autoritats, com ara el president de la Diputació Provincial d’Osca, Miguel Gracia, que va assenyalar que “esdeveniments com a Trufa-te activen el territori”. L’alcalde de Fraga, Miguel Luis Lapeña, com a amfitrió, va destacar la promoció turística que significa per a la zona”.