Arxius en la categoria ‘Publicacions’

Periodistes gastronòmics, a Les Garrigues

23 gener 2017

170119n1El Patronat de la Fira de l’Oli Qualitat Verge Extra de Les Garrigues ha convidat un nou grup de periodistes especialitzats en gastronomia en el marc de la segona Missió de Promoció Exterior de la Fira de l’Oli entre ahir dimecres, dia 18 de gener, i demà divendres 20 de gener. El grup està format pels mallorquins Andoni Sarriegi Perelló i Aina Solano Sánchez, Josema Azpeitia de Donosti i els belgues Karl Jean Delandsheere i Frédérique Henrottin.
Henrottin genera des d’Scriptus continguts per diferents mitjans i webs de viatges i gastronomia i juntament amb el fotògraf Delandsheere publiquen el blog de viatges i gastronomia Yummy Planet.
Azpeitia, Premi Euskadi de Gastronomia Millor Tasca Periodística, és periodista i professor del Basque Culinary Center. Azpeitia va fundar amb un grup de professionals la seva pròpia editorial, ZUM Edizioak. Actualment publiquen diferents revistes, com la gastronòmica Ondojan.com.
Sarriegi, corresponsal del Grup Gurmets a les Balears, publica en diferents mitjans sobre gastronomia. Al seu blog Ajonegro, Andoni relata “les aventures gastronòmiques d’un hedonista incorregible. Periodisme gastronòmic sincer, reflexiu i independent, no apte per estómacs interessats o estrets”, segons explica ell mateix.
Aina Solano, experimentada periodista gastronòmica i agroalimentària, lidera un nou projecte amb el programa de ràdio setmanal de dues hores de durada A todo plato d’Última Hora Ràdio a Palma de Mallorca.

El Museu i Centre de la Cultura de l’Oli, primera visita

El grup de periodistes que visiten Les Garrigues, convidats pel Patronat de la Fira de l’Oli, van començar ahir la seva expedició amb un dinar tradicional al restaurant Masia les Garrigues. Per la tarda es van traslladar fins a La Granadella per conèixer el Museu i Centre de la Cultura de l’Oli de Catalunya. La Garbinada, a Granyena de Les Garrigues, va acollir el sopar de la primera nit.

Dolors Mateu fitxa per Planeta amb un primer receptari de cuina

2 juliol 2013

La blocaire de cuina de Balaguer, Dolors Mateu, que des del seu “Blog de Cuina de la Dolors” arriba a diari a milers d’aficionats de parla hispana de tot el món, ha anunciat aquests dies que, després de molts mesos de treball, aquest estiu veurà la llum el seu primer llibre de receptes.
Amb aquesta aventura Dolors Mateu entra en el món editorial i ho fa de la mà d’editorial Planeta.
Mateu ja ha avançat, com no podia ser d’una altra manera, des de seu bloc, que al seu primer llibre trobarem receptes “per a tots els gustos i necessitats, tradicionals, noves, les més visitades, per a celíacs, vegetarians i, per descomptat, d’inèdites”. Quan la Dolors defineix la seva cuina, explica a la seva pàgina: “quasi totes les meves receptes tenen en comú: ser senzilles, pràctiques, la major part ràpides i, sobretot, amb molt de carinyo”.

Un nou llibre de Jaume Mateu recull la història del celler de Castell del Remei

18 desembre 2012

“El Castell del Remei, Terra, aigua i cultura del vi a la plana d’Urgell” és el títol del llibre de Jaume Mateu Giral que la setmana passada el celler lleidatà va presentar a Barcelona i Lleida.
El llibre, que ha estat editat per Pagès Editors, és fruit d’un encàrrec que l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) va fer a en Jaume Mateu, autor de l’obra.
El volum recull la història d’un celler i una finca centenaris que han deixat empremta en el sector vitivinícola català. Manel Cusiné va destacar durant la presentació a Lleida, la innovació constant de Castell del Remei al llarg de la seva història, així com l’alt grau de competència del seu equip humà en el que “totes les persones són igual d’importants i ningú no està per sobre de la marca”.

La Cuina de l’Àvia Remei, nova edició de butxaca

28 juny 2011

Carns, verdures, peixos, postres… tot tipus de plats i receptes és el que trobarem a la nova edició de butxaca del llibre “La Cuina de l’Àvia Remei”. L’Àvia Remei, coneguda sobretot per la seva participació en diferents programes de Catalunya Ràdio, ens presenta d’una manera senzilla però acurada una completa mostra de cuina catalana tant per a principiants com pels més experimentats.

Les millors postres de l’Àvia Remei

5 abril 2011

A “Les millors postres de l’Àvia Remei”, de Remei Ribas (Cossetània), hi podem trobar un recull de les millors receptes de la cuina tradicional catalana. “Hi ha nous plats que no s’havien publicat mai en cap dels meus receptaris”, diu la popular cuinera. En aquest receptari trobarem des d’entrants fins a postres, propostes casolanes d’elaboració senzilla, algunes de preparació més elaborada i també d’altres per als dies de festa o quedar bé amb els convidats.

Un llibre promociona els embotits catalans

16 novembre 2010

El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), amb la col·laboració de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters (FCCX) i la Federació Catalana d’Indústries de la Carn (FECIC) han editat el llibre “Els embotits de Catalunya”. Aquest llibre, segons els seus editors, és la publicació més completa fins al moment sobre el món dels embotits de Catalunya.
Entre els autors d’aquesta publicació, es troben especialistes en els diferents àmbits que cobreixen tots els aspectes inclosos en el llibre.
En aquesta obra s’ha posat especial interès en la tradició, la qualitat de la carn, l’elaboració i els processos de producció de productes com les botifarres, llonganisses, pernils i altres especialitats.

Nou receptari amb 80 melmelades casolanes

27 juliol 2010

Melmelades casolanes de Núria Duran i Montserrat Roig, “és el resultat del treball rigorós de les autores, dues persones infatigables, que buscant i remenant i aplicant els coneixements acumulats durant molts anys d’experiència han fet un llibre pràctic que ha de fer les delícies d’aquelles persones que volen esmerçar una part del seu temps lliure a la cuina, fent melmelades, confitures i salses”, segons expliquen els responsables d’aquesta edició de la col·lecció El Cullerot de Cossetània.
La Núria Duran ja ha escrit alguns llibres en què agermana la seva formació professional i el seu coneixement de les plantes del país, amb la seva afició a la cuina, com ara La cuina del bosc/ Plantes silvestres comestibles, Plantes medicinals i Fruits i plantes silvestres comestibles. La Montserrat Roig ha aportat la seva llarga experiència en l’elaboració de melmelades casolanes i ha dedicat moltes hores a la recerca i experimentació. El seu entusiasme encomanadís ha mantingut el foc viu durant tota l’etapa d’elaboració del llibre. Una originalitat d’aquest llibre és la proposta d’una vintena de receptes de la cuina de l’agredolç que cada cop guanya més terreny en les preferències de força gent i que avui dia apareix a les cartes de molts bons restaurants. Les receptes dels xútneis, agredolços (pickles) i relishes deixen la porta oberta a experimentar.

“Com fet a casa”, un llibre per a menjar sa sense perdre el temps

6 abril 2010

“Com fet a casa”, d’Ada Parellada és un nou llibre de cuina pensat per a tots els qui volen menjar sa sense dedicar-hi molt de temps a la cuina.

L’autora fa un recorregut per aquells productes de qualitat, ja preparats, que ajuden en la cuina de cada dia i amb els quals s’aconsegueix estalviar temps i, a la vegada, descobrir totes les possibilitats de la indústria alimentària.
Tal i com explica l’editor en la promoció del llibre, amb els consells d’aquest llibre “aprendràs a menjar bé i a cuidar-te, ja que hi descobriràs menús equilibrats i variats per a cada dia, plens d’imaginació, amb els quals aconseguiràs magnífics resultats amb el mínim esforç. Si cuinar no és el teu fort, ja no és excusa per no menjar bé. Si vols, ja pots llepar-te els dits sense invertir hores davant dels fogons; però, sobretot, gaudiràs d’una cuina agradable i molt saborosa”.
Ada Parellada va néixer a Granollers un dia de febrer del 1967, a la Fonda Europa –un establiment que pertany a la seva família des del 1714. Va créixer entre olles fins que, als vint-i-cinc anys, es va comprar les seves pròpies cassoles i va obrir Semproniana, el seu restaurant, al centre de Barcelona.
Ara, passa el seu temps entre els seus tres establiments –Semproniana, Petra i Pla dels Àngels– i els cursos i tallers de cuina que imparteix arreu.

Cocina Futuro dedica el seu número 100 a Ferran Adrià i El Bulli

19 gener 2010

La publicació especialitzada en gastronomia i restauració Cocina Futuro, que edita Gaspar Rey i dirigeix Daniela Cenis, ha fet aquest passat mes de desembre 10 anys i ho ha celebrat amb un número 100 dedicat a Ferran Adrià.
Cocina Futuro, des que va començar a caminar l’any 1999, ha estat un exemple de pont entre totes les àrees de la gastronomia. Sense cap complexe, Cocina Futuro va ser de les primeres, per no dir la pionera, en parlar de cuina i de quarta i cinquena gamma. Així mateix ha apropat durant tots aquests anys la indústria agroalimentària a les cuines centrals, el càtering i els grans restaurants gastronòmics. Així mateix, també ha reflexionat sobre els restaurants com a models de negocis.
Felicitats!

“Aperitius i Tapes. Capricis dels sentits”, de Mariona Quadrada

27 octubre 2009

“Aperitius i Tapes. Capricis dels sentits” és el tercer llibre de la sèrie Amb Gust de Mediterrani. En aquest volum, l’editorial Cossetània ofereix un racó fonamentalment lúdic, una guia de propostes per passar-ho bé tant a la cuina com a la taula. Mariona Quadrada, autora del llibre, i Josep Borrell, fotògraf, proposen en aquesta nova obra tota mena d’entreteniments, des de tapes de bar clàssiques i antigues fins a aperitius de gust i presència contemporanis. Mariona Quadrada (Reus 1956) es va llicenciar en filologia catalana l’any 1979 a la UB. El 1984 va crear l’escola Taller de Cuina Mariona Quadrada.