Arxius en la categoria ‘Events’

Els Somontano són vins molt expressius que es fan recordar

27 juliol 2017

RaquelLatreLatorre
Raquel Latre Latorre (Barbastre, 1972) recorda, amb certa emoció, com va ser hostessa en una fira per la DO Somontano quan era estudiant. Ara, després de dotze anys com operadora del sector enoturístic a Enodestino, ha estat nomenada presidenta del Consell Regulador d’aquesta Denominació d’Origen.

És la primera presidenta de la DO Somontano?
Sí. Pot cridar l’atenció perquè és un món vinculat als homes. Tot i això, per la meva experiència, característiques i tot el que puc aportar, ha coincidit així.
I la primera presidenta no vinculada a un celler en concret?
Crec que els anteriors presidents havien estat sempre viticultors i en Mariano Beroz, l’anterior president que ha ocupat el càrrec durant els darrers 24 anys, va començar com a viticultor i ara té un projecte propi. Crec que sí, és el primer cop que no hi ha vinculació.
Amb 4.000 hectàrees i 32 cellers, com definiria la DO Somontano?
A mi sempre m’ha agradat dir que, per nosaltres, Somontano es pot comparar amb una zona tèxtil que fa roba i molts vestits independentment de per qui siguin. Somontano per la forma, territori, orografia, i la diversitat de varietats que té ens permet fer molts vestits a mida. Pel clima, el sòl, la varietat, per l’estil personal de cada celler i de cellerer, tot això fa de Somontano un territori que pot dissenyar un producte molt a mida amb les condicions que es tenen.
Llavors, quina és la peculiaritat dels vins del Somontano?
La peculiaritat dels nostres vins és el resultat final. Són vins molt expressius, vins que tenen una guarda molt interessant, tant els joves com els criança, i que, al final, el que fan és provocar una satisfacció major. Totes les seves peculiaritats organolèptiques, els sentiments que et fan experimentar i que fan que, després, el recordis.
Una quinzena de varietats són moltes per dotar d’una personalitat a una zona?
L’orografia del Somontano és particular. Sempre invito qui no coneix el territori a fer-ho perquè, si ho veus, entens perquè es treballa d’una determinada manera. Les nostres condicions nord-sud i algunes parcel·les concretes són molt diferents i això fa que hi hagi varietats que s’adaptin millor a un territori o a una zona que a una altra. A final, la varietat no és un condicionant, sinó que ha de ser un ajut per aconseguir l’objectiu final que és fer un producte de qualitat.
Quin és el punt fort o diferencial de la DO Somontano?
Crec que hi ha molts aspectes que diferencien entre si les denominacions d’origen. Cada denominació està ubicada en un punt natural i geogràfic diferent i, ja això, els atorga molta singularitat. Somontano té característiques que fan que els seus vins siguin molt expressius, amb una acidesa molt complexa. No parlem només del vi, perquè a Somontano, quan arribes al territori, trobes un espai amb una gran diversitat de recursos, tant naturals com culturals, uns cellers que des dels darrers anys estan preparats i equipats per rebre la gent. Una oferta gastronòmica d’alt nivell i que cada cop treballa per oferir un millor servei. Per tot això, Somontano no es pot identificar amb un estil de vi, sinó que és una forma i un estil de vida que, moltes vegades, els que ens visiten diuen que es contagia. I aquesta és la il·lusió per estar aquí, per treballar i per ensenyar el que fem.
Quines són les prioritats del nou Consell?
Bé, en realitat no hi ha un nou Consell. De la forma que es treballa, el Consell és el mateix que fins ara i només hi ha un canvi de presidència. No hi ha noves prioritats sinó que n’hi ha unes que ja estaven en marxa i que, jo com a nova presidenta, el que faré serà posar-me a treballar amb elles i aportar, des del meu punt de vista, tot allò que pugui ajudar a millorar. La dinàmica i l’estil del Consell seguirà sent el mateix.
I aquestes prioritats, per on vénen?
Principalment, donat que treballem la qualitat, tenim uns professionals que ja han establert uns estàndards i un seguiment del vi. És cert que treballarem molt més per comunicar tot el que sabem fer, tot el que hem aconseguit durant molts anys i, potser, el que queda és fer més campanya de promoció i comunicació i apropament al consumidor.
Els festivals, el bus del Somontano… teniu previstes més promocions?
Sempre cal posar coses en marxa però, certament, avui dia són dues grans activitats. Els festivals que celebrarem entre els dies 3 i 6 d’agost, són una mostra gastronòmica que ja té molts anys i amb èxit. Tothom té moltes ganes que arribi, tenim prescriptors que ens visiten cada any i els encanta com es tracta el vi, com es cuida, com ho gaudeix la gent i també, molta gent jove que és quelcom difícil de veure en el món de vi, és a dir, que la gent jove substitueixi el vi per altres begudes. Estem, per tant, molt orgullosos d’aquests festivals.
El Bus de vi, com a producte turístic associat al món del vi, ha estat el cinquè any que es fa i tothom està molt content perquè serveix també de promoció de la zona. I continuarem fent nous projectes.
En aquest sentit, denominació i ruta van de la mà?
Sí, en tots els territoris petits les sinergies són importants i, a més, és el veritable sentit. Si hi ha alguna cosa que valoro és que, encara que hi hagi 32 cellers i cadascú tingui el seu particular interès, el seu comerç o la seva política, sempre han treballat de la mà per treballar en la línia de la marca Somontano i una marca global. I això és el que fa la força de la mateixa marca. El Consell Regulador té la seva política, però va de la mà de la Ruta. De fet, aquesta zona la ruta del vi és una societat que està conformada per Consell Regulador, Ajuntament de Barbastre i Comarca del Somontano.
Així, la DO incrementa l’aposta per l’enoturisme?
En definitiva és una mica cap on va el sector. Estem convençuts que una persona que viu una experiència amb un producte i que la relaciona amb algú que coneix un celler i coneix les terres on s’ha cultivat aquest vi, bé, crees un sentiment dins dels consumidors que fa que sigui més difícil que oblidi aquesta marca i aquest territori. Això és una via de més impacte. Després, també perquè ajuda al desenvolupament sostenible de les nostres zones. Per tant, a l’impacte econòmic que puguin generar els nostres 32 cellers hem d’afegir el sector turístic amb restaurants, allotjaments, empreses de serveis i activitats i també el comerç, ja que el 80% de les persones que viatgen van de compres.
La bombolla del totxo va contagiar el món del vi. Se n’ha vist molt afectat Somontano? Se n’ha recuperat?
La bombolla va afectar tots els sectors. En el món del vi sí que hi va haver algun impacte i es van viure moments complicats però, crec que per tothom en general. Ara podem dir que tenim tots els projectes en marxa. Grans projectes estan apostant molt fort pel tema de l’enoturisme. Altres cellers ja ho feien i tenen els seus equips d’enoturisme que treballen en alt rendiment. I els cellers familiars cada cop estan més encantats de rebre gent perquè s’adonen que en aquest tracte proper és on es troben a gust, fan marca i resulta més fàcil que entrar en els grans canals de distribució. Somontano està ara en un moment d’eclosió i gaudeix de la il·lusió de posar en marxa coses noves.
Veu semblança, o amb molts punts en comú, entre Somontano i Costers del Segre. Es podria treballar de manera conjunta?
Sí. Jo sempre he apostat per les sinergies entre col·lectius. És el que al final ens farà més forts a tots. La nostra competència no està en el sector del vi sinó en altres begudes. El que seria interessant és que entre tots sabéssim mentalitzar a la gent. Sí, per descomptat, podríem fer coses molt interessants.

Raquel Latre Latorre, nova presidenta de la veïna DO Somontano

20 juliol 2017

170720latre

Raquel Latre Latorre ha estat nomenada com a nova presidenta del consell Regulador de la Denominació d’Origen Somontano. El nou Ple de la Denominació es va reunir aquest dilluns, dia 17 de juliol. Raquel Latre Latorre és llicenciada en Ciències Econòmiques i Empresarials, sommelier i activa col·laboradora de la Denominació en els últims anys. Latre també és operadora i especialista en enoturisme. Pel que fa a la vicepresidència, el Ple ha nomenat Francisco Lalanne Matute qui ostenta aquest càrrec des de les passades eleccions de 2013.
Durant el Ple, els seus membres han manifestat l’agraïment del Consell Regulador a Mariano Beroz per la seva gran labor com a president, càrrec des del qual i durant vint-i-quatre anys –al costat del gran treball de la Denominació, els cellers i els viticultors– ha posicionat Somontano entre les denominacions d’origen d’Espanya més reconegudes.

Benvinguda a Dongda, La Gran Campana d’Evru a la Vinya dels Artistes

20 juliol 2017

170720artistes

La família Jové Balasch va inaugurar aquest dissabte, dia 15 de juliol, la instal·lació de Dongda, La Gran Campana de l’artista Evru, a la Vinya dels Artistes del celler Mas Blanch i Jové. Amb aquesta obra, ja són set les peces escultòriques que es poden visitar en aquest singular espai de la Pobla
de Cérvoles.

La família de cellerers, un any més, van fer mostra de sensibilitat per l’art i generositat vers el territori i la seva gent amb una celebració amb més de 500 convidats. Entre els presents destacaven artistes vinculats al celler, autoritats, periodistes, restauradors, veïns, clients i vuitanta afortunats, procedents de diferents punts, que es van fer amb la seva plaça mitjançant diferents sortejos oberts als amants del vi i de l’art.
Abans de la inauguració de l’obra d’Evru, els convidats van poder visitar al celler l’obra de 60 metres “Entre el Cel i la Terra” que el pintor Gregorio Iglesias va crear durant dos mesos a La Vinya dels Artistes i que actualment recobreix les quatre parets de la sala de bótes del celler, així com l’exposició temporal de Manolo Gómez. Una vegada a les vinyes, també es va poder passejar visitant la resta d’obres que han anat arribat a la Vinya dels Artistes durant aquests anys.
La festa va continuar amb un sopar de subtil inspiració oriental servit enmig de la Vinya dels Artistes i maridat amb els vins Saó Blanc i Saó Expressiu del celler Mas Blanch i Jové i un concert de música electrònica a càrrec de Fernando Lagreca.
Evru no és un artista que deixi indiferent. Abans anomenat Zush (fins al 2001) i nascut com a Albert Porta, ha estat un creador que s’ha anat reinventant al llarg de la seva dilatada carrera. Definint-se com un artista, científic i místic, Evru ha creat un espai imaginari amb un llenguatge i simbologia pròpia. L’obra d’Evru forma part de les col·leccions de reconeguts museus, a l’àmbit nacional i internacional, com el MoMA de Nova York o el Centre Georges Pompidou de París.
Guinovart, un dels grans pintors catalans contemporanis, hi té exposada l’última obra que va crear abans de morir (un mural de 10 metres dedicat al vi), donant la benvinguda als visitants del celler Mas Blanch i Jové. Guinovart, gran amic de la família, també va ser l’ideòleg de “la Vinya dels Artistes”.

Tast comentat de Bombolles de Lleida al Castell de Gardeny

19 juliol 2017

170719bobolles
Bombolles de Lleida ofereix demà dijous, dia 20 de juliol, un tast de caves i escumosos locals, comentat per Como Pomona, en el marc de la programació d’estiu que Turisme de Lleida ha organitzat en el Castell dels Templers de Lleida.

Amb motiu de les visites guiades al monument de demà i el dimecres dia 3 d’agost, els participants podran tastar quatres caves i escumosos locals dels cellers participants en aquesta campanya. L’activitat s’inicia a les 21 hores, té un preu de 10 euros i inclou alguns snacks i aperitius. A Lleida, diferents cellers elaboren i comercialitzen escumosos de qualitat sota les denominacions d’origen Costers del Segre o Cava. Els cellers participants en la promoció Bombolles de Lleida són Analec, Cervavins, Castell del Remei, Clos Pons, Costers del Sió, L’Olivera i Raimat.

Bombolles de Lleida ja va dinamitzar l’estiu 2016 del Castell de Gardeny amb diferents sopars de maridatge, dins del programa d’activitats de Turisme de Lleida: Les Nits del Temple.

Le Bistrot à la mer, la gastronomia del Grand Hotel du Golfe

13 juliol 2017

GeraldDesmullier
Restaurant Bistronomique de Gerald Desmullie

“Per la seva aposta per la qualitat i el seu respecte a la regió, dono les gràcies als nostres proveïdors locals de confiança”, destaca Gerald Desmullier en la seva carta d’El Bistrot à la mer, el Restaurant Bistronomique del Grand Hotel du Golfe, a Argelès Sur Mer, a la Costa Vermella de la Catalunya Nord
Amb aquesta declaració d’intencions, Desmullier elabora unes receptes d’execució precisa i recreació en la tradició local. Respectant el producte del Rosselló i deixant que aquest paisatge s’expressi amb plenitud, la gastronomia de Desmullier inclou altes dosis de creativitat.
Salses, verdures amb tot tipus de talls, herbes aromàtiques de l’hort propi, racions generoses de peix i carn, i gingebre. En Gerald, en té de debilitat pel gingebre. Però, tot i ser present a molts plats, és elegant i aporta un punt picant que puja el gust de les diferents elaboracions.
Els seitons marinats amb llimona i all, amb pebrots escalivats; Carpaccio de gambes i cítrics amb encenalls de pastanaga i cogombre; Gaspatxo de llamàntol i xarrup de ruca (una recepta fresca i amb molt de gust); o Micuit de foie gras amb torradetes, melmelada de groselles negres i Banyuls, són els entrants que trobem en una carta completa però prou curta com perquè cadascun dels plats estigui ben treballat i arribi a taula amb una presentació molt atractiva. Entre els segons, peixos i carns com la Galta al vi de Colliure i cruixent de porc; Tonyina amb foie gras, salsa de Banyuls i verduretes; Vedella amb romaní amb tomàquets a la Provençal; i Rap amb llima i verdures. Aquesta darrera proposta destaca per la salsa que fa de nexe conductor entre el peix i les verdures. Una emulsió del suc del peix i cítrics.
A l’hora de les postres, en Gerald té opcions pels més golafres i els que aposten per la fruita i finalitzar l’àpat d’una manera més lleugera: Sopeta de fruites exòtiques, llet de coco i merengue amb pebre de Sichuan; Crema catalana amb llorer i xarrup de préssec; Galeta d’albecocs del Rosselló, mel de la flor del taronger i formatge mascarpone; Cúpula de xocolata, pomelo rosat, Crema de llimona i romaní o la Selecció de formatges.
Al migdia es pot degustar entrant i plat, o plat i postres per 19 euros però, per 24 podem fer el menú complet de tres plats. També podem optar per la proposta Gourmand amb aperitiu, entrant, plat i postres de la carta per 31 euros o la Balade Gourmand d’aperitiu, entrant, plat i postres o dos plats, per 41 i 49 euros respectivament.
Desmullier es va formar de molt jove i ha passat per cuines amb dues estrelles Michelin com Alexander (Nîmes) i Kilimanjaro (Courchevel). Entre altres professionals, l’equip de Desmullier es completa amb Silvain Clara com a segon xef de cuina i Jean Senyarich, responsable de sala.

La Cuina Molecular tanca el curs de l’Aula Gastronòmica

7 juliol 2017

170706aula

Lluís Bonillo va tancar el curs de la seva Aula Gastronòmica el dimecres i dijous de la setmana passada, dies 28 i 29 de juny, respectivament, amb dues sessions del Curs Cuina Molecular.
L’èxit de la proposta, va obligar al cuiner lleidatà, també professor a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida, a fer dos torns d’aquest seminari en el qual els participants van poder degustar les diferents elaboracions que Bonillo va cuinar i servir a l’espai de barra taller de l’aula.
Entre els plats que Bonillo va explicar, figurava la Copa d’arròs i gamba –tal com Ferran Adrià la servia al restaurant El Bulli– o la Pizza fresca de síndria, mozzarella, bacó, aire d’alfàbrega i gelée d’oliva.
Altres elaboracions, sempre jugant amb diversitat de textures i tècniques, van ser el Caneló de pebrot i brandada o Lluç amb salsa verda, nyoquis d’espinacs i caviar de julivert.
En Lluís Bonillo regenta l’Aula Gastronòmica a la plaça Castella de Lleida, des de fa tres cursos. Un espai que, com professor de l’escola, convoca alguns dels seus alumnes –joves estudiants de formació professional– i públic en general de totes les edats –aficionats a la cuina o simplement interessats per la gastronomia– amb ganes de conèixer tècniques i cuines diferents.
Així, en Lluís, a més d’impartir els seus cursos, també convida altres professionals perquè expliquin les seves receptes i filosofies de cuina en diferents seminaris i demostracions a quatre mans.

Verema Solidària en quatre cellers durant el mes de setembre

7 juliol 2017

170706verema
El Celler Credo, 16 de setembre, i Raventós i Blanc, 17 de setembre, al Penedès, i Celler La vinyeta, 2 de setembre, i Celler Cooperatiu d’Espolla, 30 de setembre, a l’Empordà són els quatre cellers catalans que participen en la Verema Solidària que organitza l’associació Impulsa Fundraising, que lidera el projecte. Tothom qui col·labori amb un mínim de 35 euros a la campanya de micromecenatge podrà veremar a mà a un celler – o a més si vol -, participant així a l’elaboració del vi solidari corresponent.
La Verema Solidària es planteja com una acció col·lectiva festiva que permetrà a cellers i participants compartir el moment clau de la collita del vi, i fer que sigui eina de solidaritat. Els participants a les veremes solidàries colliran el raïm a mà, acompanyats per personal de cada celler, sommeliers i estudiants de sommelier, que els donaran instruccions clares i formatives de com s’ha de realitzar l’activitat. Seguirà una visita a la vinya, amb punts d’interès diversos segons els cellers, un dels quals serà la carpa de les entitats socials beneficiàries del crowdfunding. I per tancar la jornada hi haurà un dinar o sopar a la vinya (segons el celler) per a tots els assistents, i una estona de lleure aprenent secrets del món del vi amb enòlegs i sommeliers professionals a la sobretaula.
Les inscripcions es poden fer a www.veremasolidaria.cat, una pàgina específica connectada a Goteo.org que permet escollir celler i data, i modalitat de participació, on es detallen també les contrapartides. Es pot triar entre 7 opcions d’activitat a un celler, i una – la fila zero – de donació als projectes sense anar a vinya, com descrivim més avall. La campanya tindrà com a beneficiàries dues entitats socials que treballen per la integració sociolaboral de persones amb discapacitat intel·lectual: la Fundació Astrid-21, de Girona, i la Fundació Mas Albornà, de Vilafranca del Penedès.

El concurs Akatavinos premia set vins del celler Mas Blanch i Jové

7 juliol 2017

170706vi
La 2a edició dels Premis Akatavino Concurs Civas celebrat el passat 29 de maig al Parador Màlaga Golf, ha guardonat 7 vins del celler Mas Blanch i Jové.
Els vins premiats van ser Saó Expressiu 2010 amb Gran Or Civas; Saó Abrivat 2012, Saó Blanc 2015 i Saó Rosat 2016, amb Or Civas; Petit Blanc Saó 2016, Petit Saó 2014 i Troballa 2015, amb Distinció Civas.
El Concurs Internacional de Vins CIVAS, està organitzat per Akatavino WineXtreme, les inscripcions són per nominació, només participen els Millors vins d’Espanya amb més de 90 punts en la Guia Akatavino i compta amb un jurat de 35 sommeliers. Dels 5.000 vins tastats el 2016-2017, 850 vins van ser seleccionats en la publicació de la Guia.

Anxoves Roque de Cotlliure manté oberta al públic una botiga taller

29 juny 2017

FamiliaRoque
La família Roque produeix i comercialitza anxoves, a Cotlliure, des de 1870 quan Alphonse Roque va obrir el seu taller de conserves. Ara, Florent Roque, cinquena generació, lidera la modernització d’una empresa que es resisteix a perdre els valors i l’essència d’un negoci familiar. Tot i comptar amb unes modernes instal·lacions en un polígon, mantenen oberta una botiga-taller perquè turistes i “gastrocuriosos” puguin conèixer el processat tradicional de l’anxova en aquesta bonica localitat de la Costa Vermella.

Anxoves Roque compta amb un modern obrador en un polígon on vint persones treballen en l’elaboració de les anxoves i altres setze fan tasques administratives i comercials per donar servei a la distribució local i a les quatre botigues pròpies que regenten a la Costa Vermella, tres en Cotlliure i una en Banyuls.
En Florent no està sol i al negoci també treballen una desena de familiars com els seus pares, germans i nebots. “No volem perdre els nostres valors com a empresa familiar i taller d’anxoves, amb aspecte humà i proper, però tenim clar que si volem perdurar 100 anys més, hem de ser innovadors i diversificar”, diu el jove empresari. “Ara mateix, dels nostres cinc productes base –Anxoves en sal, Filets en aigua i sal, Anxoves en oli, “Roquerones” i Crema d’anxova–, fem més de cinquanta referències diferents. A més, diversifiquen les activitats participant en diferents negocis com les cremes i brous de peix; o comercialitzant en les seves botigues altres aliments gurmet del Llenguadoc Rosselló.
A partir de 200 tones de peix fresc, la família Roque elabora i comercialitza unes 100 tones resultants d’anxoves o “roquerons”, tal com li diuen als seitons amb vinagre. Entre el 60 i el 70 per cent de la producció es ven a les seves botigues i en els diferents punts de distribució que tenen al Departament dels Pirineus Orientals. Entre el 30 i el 40 per cent restant es comercialitza a la resta de França i, només l’1 per cent, va a l’exportació. “Si algú de fora ve a comprar el nostre producte, li venem, però la veritat és que no fem cap esforç orientat a l’exportació”, explica Florent.
La major part de la matèria primera arriba d’Argentina, però, Anxoves Roque encara adquireix el 30 o el 40 per cent del seitó procedent de la Mediterrània o el Golf de Biscaia. El primer processament d’aquest peix fresc consisteix en una salmorra suau d’una nit, migdia aproximadament. Tot seguit, es neteja i es deixa sense cap ni tripes i es torna a salar durant uns 200 dies. Quan surt al mercat la llei obliga que la conserva tingui un 14% de sal per acreditar la seguretat alimentària.

TRADICIÓ HISTÒRICA
El sector de la conserva en sal a Cotlliure és tan antic que consta que el Rei Sol Lluís XIV cobrava un impost a la sal “le Gabelle” i, excepcionalment, va eximir-ne els veïns d’aquesta localitat per afavorir la prosperitat de la zona i guanyar-se la simpatia dels catalans del Nord que durant el seu regnat s’havien incorporat a la corona francesa, després del Tractat dels Pirineus (1659).

Festa de l’Anxova el primer cap de setmana de juny

29 juny 2017

PlatAnxoves
El jove Roque es mostra molt animat amb la celebració de la Festa de l’Anxova que el municipi de Cotlliure ha organitzat, per segon any consecutiu, pel primer cap de setmana de juny. Les empreses del sector organitzen activitats pels veïns i visitants, mentre els restaurants de la localitat elaboren plats especials amb l’anxova com protagonista. Pel que fa a la gastronomia de l’anxova, Roque diu que sempre es busquen elaboracions que respectin el producte tal qual. Elaboracions fàcils i directes. Però, sempre hi ha cuiners als quals els agrada “donar-li una volta” i fer alguna proposta més creativa. “Fins i tot els Toques Blanches de Rosselló s’han sumat aquest any a la festa!”, explica Florent.