Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ amb estrella Michelin

Hawcker Chan de Singapur, el primer ’street food’ amb estrella Michelin

L’establiment de Chan Hon Meng, el més econòmic de la Guia Vermella

Amb només quatre elaboracions de pollastre i porc a la brasa, una salsa i tres guarniments, la Guia Michelin va atorgar, el juliol de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng pel seu establiment de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice i Noodle al mercat Chinatown Complex de Singapur. Des d’octubre del mateix 2016, en associació amb el grup Hersing Culinary i amb el nom de Hawker Chan, Chan Hon Meng va començar a obrir nous establiments i ja són una quinzena a una desena de països… (més…)

Alta Alella Mirgin anuncia que tots els seus caves són ja Gran Reserva o Cava de Paratge Qualificat

Alta Alella Mirgin anuncia que tots els seus caves són ja Gran Reserva o Cava de Paratge Qualificat

El celler compta amb 50 hectàrees pròpies de vinya ecològica

L’enòleg, cellerer i referent català, Josep Maria Pujol-Busquets fa dos anys va vendre la marca de caves Privat. Una operació que li ha permès invertir tres milions d’euros i adquirir 30 noves hectàrees de vinya i ampliar la seva infraestructura per augmentar l’estoc i allargar les criances dels seus caves. Ara, l’enòleg i propietari d’Alta Alella Mirgin (DO Alella) anuncia que el celler compta amb 50 hectàrees pròpies de vinya ecològica i que des de la tardor de 2019, tots els seus caves de la família Alta Alella Mirgin (AA Mirgin) tenen com a mínim una criança Gran Reserva o Cava de Paratge Qualificat. (més…)

Marc Lores, xef dels restaurants Quila, Cire i The Warung de Bali

Marc Lores, xef dels restaurants Quila, Cire i The Warung de Bali

El xef lleidatà Marc Lores sempre ha destacat per la seva inquietud i fer la maleta sense mandra ni por per tal de créixer professionalment en la seva gran passió que és la cuina. De ben jove va marxar a Hong Kong (Xina), i després de passar per Girona va tornar a Cal Xirricló de Balaguer, on ja havia estat amb anterioritat. Ara fa tres anys que va tornar a Àsia per fer de xef executiu al luxós Hotel Alila Villas d’Uluwatu, a Bali (Indonèsia) on és responsable dels menús, cartes i servei dels tres restaurants del complex: Quila, Cire i The Warung. (més…)

Mas Blanch i Jové acull la presentació del poemari garriguenc “Pas a Pas”

Mas Blanch i Jové acull la presentació del poemari garriguenc “Pas a Pas”

Amb tast dels vins ecològics del celler de la Pobla de Cérvoles, aquest dissabte, dia 7 de setembre a partir de les 17.30 hores

El celler Mas Balnch i jové acollirà aquest dissabte, dia 7 de setembre la presentació del llibre “Pas a Pas” en una activitat de caràcter gratuït que inclou un tast dels vins ecològics d’aquest celler de la subzona Garrigues de la DO Costers del Segre. (més…)

Bodega Ribas amplia el celler amb Rafael Moneo per arribar a les 200.000 ampolles

Bodega Ribas amplia el celler amb Rafael Moneo per arribar a les 200.000 ampolles

El celler mallorquí del segle XVIII es reorganitza per crèixer sense renunciar a la vinya pròpia ecològica i la verema manual

Celler Ribas, en Consell (Mallorca) ha ampliat el celler amb la intenció d’arribar a una producció d’unes 200.000 ampolles, “que entenem pot ser el màxim que podem elaborar sense renunciar als principis de treballar exclusivament, amb vinya pròpia de producció ecològica, i verema manual. Uns trets que ens identifiquen i als que no velem renunciar”, expliquen els responsables del celler.

El celler familiar mallorquí, va inaugurar aquest divendres, dia 2 d’agost, l’ampliació realitzada pel prestigiós arquitecte Rafael Moneo i el seu equip, en una celebració privada per a 400 convidats relacionats principalment amb el sector del vi i la gastronomia. La nova construcció s’integra i destaca l’entorn històric del segle XVIII, i es podrà visitar pel públic només amb cita prèvia a partir del dilluns 5 d’agost. (més…)

El Kabrón, el ‘beach club’ que el lleidatà Jesús Iglesias va obrir a Bali

El Kabrón, el ‘beach club’ que el lleidatà Jesús Iglesias va obrir a Bali

Amb servei de restaurant i tapes a la piscina, i disjockey des de les 16.30h
Jesus Iglesias, nascut a Sant Guim de Freixenet, té 47 anys i ja fa vint anys que es va instal·lar a Bali (Indonèsia). Allà, a casa seva, va obrir El Kabron, un ‘beach club’ camaleònic amb servei de restaurant de dotze de migdia a la mitjanit, i discjòquei des de les 16.30 hores.
El xef de la casa, Marc Torices, té 36 anys i és fill de Vilanova de la Geltrú. “A El Kabron fem cuina espanyola, recollint els diferents receptaris regionals. Així a la nostra carta trobaràs des del concepte de tapes del sud; a la cuina marinera i els ‘mar i muntanya’ de les padrines catalanes, així com altres plats amb molta influència del País Basc”. (més…)