Eschotur Lleida acogió cuatro sesiones durante el otoño
En el marco de las Segundas Jornadas Gastronómicas Gustum en Eschotur Lleida, se programaron el pasado otoño cuatro talleres de cocina con profesionales para descubrir las posibilidades de los diferentes productos locales. (más…)
2as Jornadas Gastronómicas de la Asociación Leader de Ponent
Con la principal intención de dar a conocer el producto local a los futuros cocineros y restauradores, la Asociación Leader de Ponent, en el marco del proyecto Gustum, ha organizado las Segundas Jornadas Gastronómicas en la Escuela de Hostelería y Turismo de Lleida (Eschotur Lleida). (más…)
Piden analizar la situación actual de la cocina y pensar estrategias para mejorarla y proyectarla
“Analizar los puntos fuertes de la cocina y gastronomía de Cataluña de una manera global entre cocineros, productores, universidades, consumidores, administraciones. Así como pensar estrategias para mejorar y consolidar el posicionamiento internacional de esta cocina, son los principales objetivos del III Congreso Catalán de la Cocina (más…)
La organización del III Congreso Catalán de la Cocina en Lleida ha registrado 300 inscripciones para la primera jornada que acogerá La Llotja el martes próximo, día 16 de octubre, a partir de las 10h. Un diálogo entre dos cocineros con una estrella Michelin, el francés Jean-Louis Neichel y el leridano Joel Castanyé, (más…)
El chef de Cal Xirricló ofrece un curso de cocina vegana con Lluís Bonillo
El Aula Gastronómica de Lluís Bonillo ha iniciado el curso con empuje. Si el día 6 de septiembre volvía de las vacaciones con un taller degustación de “Cocina Fresca de Verano”, y otro de Cocina Asiática, el jueves pasado, día 13 de septiembre; esta noche será el turno de la “Cocina Vegana de Autor” con el chef Gabriel Jové Campillo del restaurante Cal Xirricló de Balaguer. (más…)
Las relaciones entre cocina, producto y turismo gastronómico, ejes de una primera jornada el 16 de octubre
Una jornada sobre “Cocina y Gastronomía: producto y turismo” iniciará las actividades del III Congreso Catalán de la Cocina, un evento que se celebrará en Cataluña entre lo que queda de este año 2018 y todo el 2019. Esta primera jornada tendrá lugar en la Llotja (Palacio de Congresos de Lleida), el próximo 16 de octubre, bajo el liderazgo y coordinación de la Universidad de Lleida y está organizada por una Comisión Territorial. El Congreso ha sido presentado esta mañana por la directora de la Fundación Instituto Catalán de la Cocina, Pepa Aymamí, el Director de la ETSEA, Narciso Pastor, y Jordi Graell, presidente del Comité Organizador en Lleida que han resaltado que esta iniciativa contará con la colaboración de expertos y representantes de las diferentes entidades relacionadas con el sector de la cocina y la gastronomía en Lleida (cocineros, restaurantes, Escuelas de Hostelería y Turismo, Federación de Hostelería, gremios y asociaciones gastronómicas, entidades promotoras de turismo, administraciones públicas, prensa y divulgadores gastronómicos, académicos, estudiantes, investigadores, elaboradores y distribuidores alimentarios, industrias de alimentos y bebidas, y productores agrarios, entre otros).
La asistencia a la jornada es gratuita, pero hay que hacer una inscripción previa rellenando el formulario disponible en: http://www.congrescuinalleida.udl.cat (si se quiere comer en el foyer de La Llotja, hay que hacer el pago previo a través de la web antes del 7 de octubre). Los patrocinadores de las actividades del Congreso en Lleida son el Consejo Social de la Universidad de Lleida, el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad de Lleida, el Ayuntamiento de Lleida, la Diputación de Lleida y la Generalitat de Cataluña (Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación). Las entidades o empresas interesadas en actuar como patrocinadores, pueden consultar más información en la web.
La cocina y la gastronomía catalana se han convertido en uno de los principales pilares socioeconómicos y culturales del país, a la vez que un referente mundial. En el III Congreso Catalán de la Cocina se pretende hacer una reflexión sobre aquellos factores que han permitido que la cocina y gastronomía catalana hayan alcanzado este destacado prestigio durante las últimas décadas, y qué aspectos serán importantes a potenciar para mejorar y consolidar este éxito en el futuro. En las diversas actividades que se realizarán se pretende conseguir, en primer lugar, una plataforma amplia de debate y de intercambio de ideas y experiencias en torno a los retos futuros de la cocina y la gastronomía, y en segundo lugar convertirse en un instrumento idóneo para valorar, promocionar y proyectar la cocina y gastronomía catalana (y leridana, en particular).
Las conclusiones derivadas de los trabajos y actividades realizadas en los diferentes territorios en toda Cataluña serán puestas en común y expuestas en el Acto de clausura del III Congreso Catalán de la Cocina, que tendrá lugar en Barcelona a finales del año 2019, coincidiendo con el 25 aniversario del Segundo Congreso Catalán de la Cocina.
Más información de la Jornada, a través del correo: congrescuina@udl.cat
Pepa Aymamí, Narciso Pastor y Jordi Graell.
