El III Congrés Català de la Cuina convida productors i restauradors a posicionar el producte de Lleida

El III Congrés Català de la Cuina convida productors i restauradors a posicionar el producte de Lleida

Demanen analitzar la situació actual de la cuina i pensar estratègies per millorar-la i projectar-la

“Analitzar els punts forts de la cuina i gastronomia de Catalunya d’una manera global entre cuiners, productors, universitats, consumidors, administracions. Així com pensar estratègies per millorar i consolidar el posicionament internacional d’aquesta cuina, són els principals objectius del III Congrés català de la Cuina (més…)

300 inscrits a la Jornada del III Congrés Català de la Cuina

300 inscrits a la Jornada del III Congrés Català de la Cuina

L’organització del III Congrés Català de la Cuina a Lleida ha registrat 300 inscripcions per a la primera jornada que acollirà La Llotja el dimarts vinent, dia 16 d’octubre, a partir de les 10h. Un diàleg entre dos cuiners amb una estrella Michelin, el francès Jean-Louis Neichel i el lleidatà Joel Castanyé, (més…)

Gabriel Jové, a L’Aula Gastronòmica

Gabriel Jové, a L’Aula Gastronòmica

El xef de Cal Xirricló ofereix un curs de cuina vegana amb Lluís Bonillo

L’Aula Gastronòmica de Lluís Bonillo ha iniciat el curs amb empenta. Si el dia 6 de setembre tornava de les vacances amb un taller degustació de “Cuina Fresca d’Estiu”, i un altre de Cuina Asiàtica, el dijous passat, dia 13 de setembre; aquesta nit serà el torn de la “Cuina Vegana d’Autor” amb el xef Gabriel Jové Campillo del restaurant Cal Xirricló de Balaguer. (més…)

III Congrés Català de la Cuina a la Llotja liderat per la Universitat de Lleida

III Congrés Català de la Cuina a la Llotja liderat per la Universitat de Lleida

Les relacions entre cuina, producte i turisme gastronòmic, eixos d’una primera jornada el 16 d’octubre

Una jornada sobre “Cuina i Gastronomia: producte i turisme” encetarà les activitats del III Congrés Català de la Cuina, un esdeveniment que se celebrarà arreu de Catalunya entre el que resta d’aquest any 2018 i tot el 2019. Aquesta primera jornada es farà a la Llotja (Palau de Congressos de Lleida), el pròxim 16 d’octubre, sota el lideratge i coordinació de la Universitat de Lleida i està organitzada per una Comissió Territorial. El Congrés ha estat presentat aquest matí per la directora de la Fundació Institut Català de la Cuina, Pepa Aymamí, el Director de l’ETSEA, Narciso Pastor, i Jordi Graell, president del Comitè Organitzador a Lleida que han ressaltat que aquesta iniciativa comptarà amb la col·laboració d’experts i representants de les diferents entitats relacionades amb el sector de la cuina i la gastronomia a Lleida (cuiners, restaurants, Escoles d’Hoteleria i Turisme, Federació d’Hostaleria, gremis i associacions gastronòmiques, entitats promotores de turisme, administracions públiques, premsa i divulgadors gastronòmics, acadèmics, estudiants, investigadors, elaboradors i distribuïdors alimentaris, indústries d’aliments i begudes, i productors agraris, entre d’altres).

L’assistència a la jornada és gratuïta, però cal fer una inscripció prèvia omplint el formulari disponible a: http://www.congrescuinalleida.udl.cat (si es vol dinar al foyer de La Llotja, cal fer el pagament previ a través del web abans del 7 d’octubre). Els patrocinadors de les activitats del Congrés a Lleida són el Consell Social de la Universitat de Lleida, el Vicerectorat de Recerca de la Universitat de Lleida, l’Ajuntament de Lleida, la Diputació de Lleida i la Generalitat de Catalunya (Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació). Les entitats o empreses interessades a actuar com a patrocinadors, poden consultar més informació al web.

La cuina i la gastronomia catalana s’han convertit en un dels principals pilars socioeconòmics i culturals del país, al mateix temps que un referent mundial. En el III Congrés Català de la Cuina es pretén fer una reflexió sobre aquells factors què han permès que la cuina i gastronomia catalana hagin assolit aquest destacat prestigi durant les últimes dècades, i quins aspectes seran importants a potenciar per millorar i consolidar aquest èxit en el futur. En les diverses activitats que es realitzaran es pretén aconseguir, en primer lloc, una plataforma àmplia de debat i d’intercanvi d’idees i experiències al voltant dels reptes futurs de la cuina i la gastronomia, i en segon lloc esdevenir un instrument idoni per valorar, promocionar i projectar la cuina i gastronomia catalana (i lleidatana, en particular).

Les conclusions derivades dels treballs i activitats realitzades en els diferents territoris a tota Catalunya seran posades en comú i exposades a l’Acte de cloenda del III Congrés Català de la Cuina, que tindrà lloc a Barcelona a finals de l’any 2019, coincidint amb el 25è aniversari del Segon Congrés Català de la Cuina.

Més informació de la Jornada, a través del correu: congrescuina@udl.cat

Pepa Aymamí, Narciso Pastor i Jordi Graell