En la Arrocería de Artesa de Lleida las noches de los viernes y sábado de noviembre

El chef Antonio Rubies presentó ayer viernes, día 2 de noviembre, la quinta edición de las cenas de maridaje con gintonics que se celebrarán las noches del fin de semana del mes de noviembre (viernes y sábados).

 

La velada de inauguración de estas quintas jornadas contó con unos 40 comensales y estuvo amenizada por un coctelero Schweppes, marca colaboradora de la muestra gastronómica.

Rubies ofrece en esta edición 2018 un menú donde los gintonics maridarán con tres platos diferentes de pescado y un postre en una propuesta singular que, en esta ocasión, tiene como ginebras protagonistas la Gin Brockman Premium, la Gin Nordés y la Gin Plymouth. En cuanto al menú, la propuesta de Rubies pasa por un “Cebiche de gambas, flor de loto y gelée de gintónic”, “Tartar de atún Balfegó con guacamole” (versión Flor de Lis años 2000) y “Arroz de pulpo de roca, ajo negro, plancton y salicornia”. Los postres, “Torrija de brioche con crema de frutos rojos y helado de calabaza asada”.

La primera es una ginebra, la Gin Brockman Premium, con cuatro destilaciones que da lugar a una ginebra sofisticada, atrevida y elegante. Rubies nos ofrece el maridaje de este destilado combinado con tónica premium lima con los platos del “cebiche” y el tartar de gambas. La segunda, la Gin Nordés es una ginebra de origen gallego con notas frescas y afrutadas, con aroma retro nasal a laurel y enebro; y el chef la ha escogido, con la misma tónica de lima, para el arroz de pulpo. Finalmente, la Gin Plymouth tiene una destilación tradicional que da lugar a un producto limpio, con cuerpo, suave y con un ligero aroma de enebro. Esta última ginebra, con la tónica premium de hibisco casa con la torrija.

Las cenas de maridaje con gintonics tendrán lugar en el Arrocería Antoni Rubies de Artesa de Lleida todos los viernes y sábado hasta el 24 de noviembre.