Lluís Bonillo, professor i xef de l’Aula Gastronòmica, farà el pregó

La Truita de Riu d’Alfarràs serà la protagonista de les tapes i degustacions dels establiments de la localitat durant el cap de setmana vinent, en el marc de la VIII Mostra Gastronòmica dedicada a aquest producte local. El punt àlgid de la trobada serà diumenge al migdia amb el pregó i l’obertura de la zona de degustació popular.

El professor de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Lleida (Eschotur Lleida) i xef de l’Aula Gastronòmica, Lluís Bonillo, serà el pregoner d’aquesta edició, el diumenge 7 d’abril a les 12.00 hores, així com impartirà un taller de cuina entre les 11 i les 13 hores del dissabte, 6 d’abril, junt amb el cuiner i pastisser de Sucre i Disseny d’Alcarràs, Josep Ramon Cases; l’alumne d’Eschotur Lleida guanyador del IV Concurs de Cuina amb Truita de Riu, Eduard Pires; i el també alumne i veí d’Alfarràs Pol Cura.

El Corre-Truita, la tradicional ruta de degustació de tapes a càrrec dels restauradors locals tindrà lloc demà, divendres a les 21 hores, i  serà amenitzat pel grup “Batucada Fot-li Fort”.  El Rincón de Josefa ha elaborat un “bocadito” de truita de riu amb formatge fresc; El Xamfrà farà un variat de tres tapes; tapa caprese (representació de l’amanida caprici italiana), tapa espardenya (representació espardenya amb escalivada) i la tapa calçotada (ambientada en la calçotada); Nou Cal Llobet presenta un variat de 3 tapes combinades amb truita i diferents tipus de peix, acompanyades amb germinats d’espàrrecs; Coffee kid’s ha elaborat un “Joselito”, amb truita arrebossada; Ca l’Àngel ha preparat una minipizza de truita de riu amb formatge; i El 9 Cal Vidal presenta un “Montadito” de truita de riu amb salsa d’ostra i pernil d’ànec. 

Dissabte tarda, a partir de les 20 hores, la plaça Sant Pere de la localitat acollirà una trobada “Street food”, amb algunes de les tapes dels elaboradors locals i els “food trucks” de Cal Gumer Events, Divina Croqueta, La Moderna Creperia i Food’n Roll.

Els cellers Lagravera (DO Costers del Segre) d’Alfarràs i Castillo de Monesma (DO Somontano), també estaran presents a la mostra popular de diumenge, i al Dinar de la Truita amb el xef Ivan Pascual que està programat pel dissabte.

Pascual, xef del Dinar de la Truita

El pastisser i xef Ivan Pascual organitzarà un any més el tradicional Dinar de la Truita de Riu aquest dissabte, dia 6 d’abril. Amanida “hidropònica” amb truita de riu escabetxada; Cebiche de truita i Rissotto de cranc vermell de riu, seran els entrants del menú. Així com Truita confitada amb humus d’espàrrecs; i Ànec rostit amb salsa Bigarade i parmentier de patata, els plats principals.

Textures del riu amb escuma de mores i Solstís mousse de xocolata, festucs i Ratafia, les postres.