El leridano Jordi Guillem, chef y propietario del restaurante Lo Mam, ubicado en el hotel Le Meridiem del Vendrell ha estado el ganador del Campeonato Mundial de Cocineros de Hotel, junto con los Miembros del su equipo Imma Güell y Víctor Herrera. (más…)
Una comida coloquio protagonizada por el periodista de La Vanguardia especializado en vinos y viticultura, Ramon Francàs; acompañado de un menú elaborado por cuatro chefs diferentes y maridado con una decena de vinos leridanos abrirán la Fiesta del Vino de Lleida, el sábado 26 de octubre, a partir de las 14.30 horas, en el restaurante Davall de La Llotja.
Las «Variedades de uva y la identidad de los vinos» será el tema que desarrollará Francàs ante bodegueros, periodistas locales y especializados y una treintena de winelovers que ya han confirmado su participación en el encuentro que organiza Como Pomona, en el marco de la Fiesta del Vino que promueve Turismo de Lleida, Ayuntamiento de Lleida.
El teniente de alcalde de Promoción Económica y Emprendeduría y presidente de Turisme de Lleida, Paco Cerdà, ha celebrado la idea y ha felicitado a todos los cocineros y bodegueros participantes «por su labor en la promoción del vino, la gastronomía, el territorio y la ciudad de Lleida «.
Antoni Rúbies (arrocería Antoni Rúbies de Artesa de Lleida) iniciará este singular comida de vinos con un Arroz cremoso con manitas de cerdo; César Mory (Es Arraïtzes de Garos) ejecutará un «Tiradito» de esturión del Valle de Aran; Samantha Farré (Davall – Shalom) cocinará un Meloso de ternera con crema de calabaza y crujiente de castañas; mientras que Ivan Pascual (Cal Gumer eventos) cerrará la comida con un postre de Cherry de chocolate de Tanzania 75% cacao.
En cuanto a los vinos, cada plato se maridará con dos o tres vinos diferentes de las bodegas Cérvoles (Pobla de Cérvoles), Castell del Remei (Penelles) Lagravera (Alfarràs), Mas Blanch i Jové (Pobla de Cérvoles), Purgatori – Família Torres (Juneda), Raimat (Raimat- Lleida), Rubió de Sòls (Rubió de Sòls), Tomàs Cusiné (Vilosell) y Celler de Sanui (Lleida); además del vino solidario «Gra de Sorra».
.Foto ©MISSATGES/Sara Molina
El establecimiento de Chan Hon Meng, el más económico de la Guía Roja
Con sólo cuatro elaboraciones de pollo y cerdo a la brasa, una salsa y tres guarniciones, la Guía Michelin otorgó, en julio de 2016, la primera estrella a Chan Hon Meng por su establecimiento de street food, el Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice y Noodle el mercado Chinatown Complejo de Singapur. Desde octubre del mismo 2016, en asociación con el grupo Hersing Culinary y con el nombre de Hawker Chan, Chan Hon Meng comenzó a abrir nuevos establecimientos y ya son una quincena en una decena de países … (más…)
El chef leridano Marc Lores siempre ha destacado por su inquietud y hacerse la maleta sin pereza ni miedo para crecer profesionalmente en su gran pasión que es la cocina. De joven se fue a Hong Kong (China), y después de pasar por Girona volvió a Cal Xirricló de Balaguer, donde ya había estado con anterioridad. Hace tres años que volvió a Asia para hacer de chef ejecutivo en el lujoso Hotel Alila Villas de Uluwatu, en Bali (Indonesia) donde es responsable de los menús, cartas y servicio de los tres restaurantes del complejo: Quila, Cire y The Warung. (más…)
Incluye degustación de los vinos ecológicos de la bodega de la Pobla de Cérvoles, este sábado, día 7 de septiembre a partir de las 17.30 horas
La bodega Mas Balnch y jové acogerá este sábado, día 7 de septiembre la presentación del libro «Paso a Paso» en una actividad de carácter gratuito que incluye una cata de los vinos ecológicos de esta bodega de la subzona Garrigues de la DO Costers del Segre . (más…)
La bodega mallorquina del siglo XVIII se reorganiza para crecer sin renunciar a la viña propia ecológica y la vendimia manual
Bodega Ribas, en Consejo (Mallorca) ha ampliado la bodega con la intención de llegar a una producción de unas 200.000 botellas, «que entendemos puede ser lo máximo que podemos elaborar sin renunciar a los principios de trabajar exclusivamente, con viñedo propio de producción ecológica, y vendimia manual. Unos rasgos que nos identifican y los que no velamos renunciar «, explican los responsables de la bodega.
La bodega mallorquína, inauguró este viernes, día 2 de agosto, la ampliación realizada por el prestigioso arquitecto Rafael Moneo y su equipo, en una celebración privada para 400 invitados relacionados principalmente con el sector del vino y la gastronomía. La nueva construcción se integra y destaca el entorno histórico del siglo XVIII, y se podrá visitar por el público sólo con cita previa a partir del lunes 5 de agosto. (más…)
El guitarrista Ferran Talarn ofrecerá un concierto este sábado, el día 3 de agosto, al no Espacio Saó de la bodega Mas Blanch i Jové de la Pobla de Cérvoles. El Festival de Guitarra dedicado a Emili Pujol vuelve a las Garrigues con conciertos diferentes en lugares singulares que llenan de personalidad y talento las noches de verano en la comarca.
Ferran Talarn es un músico formado en la ESMUC con Zoran Dukic en guitarra clásica y máster en interpretación de guitarra a Maastricht con Carlo Marchione. Ha obtenido más de 20 galardones nacionales e internacionales y propone un recital construido alrededor de grandes compositores como Falla, Piazzolla, Turina, Mompou o Montsavatge.
El concierto cuesta 10 euros -8 euros anticipados en la web del Bodega-, empieza en la bodega a las 20h con una visita libre, y merienda con degustación de vinos, pan con aceite, quesos y embutidos. El concierto será a las 21h. Se recomienda llegar a las 19h si también se quiere visitar La Viña de los Artistas.
El chef Pallarès abrió en enero de 2018 y ya piensa en expandirse por Asia
El leridano Eduard Castellarnau abrió el restaurante La Cala en enero de 2018, en las Galerías Duo del Bugis de Singapur. Tapas y platos con todo el sabor de las cocinas catalana y española son las notas que definen este establecimiento con una propuesta muy comercial y al mismo tiempo muy bien ejecutada. La mayor parte del cliente es local y, ahora, Eduard ya piensa en expandir La Cala por Asia… (más…)
Joan Santacana y Nayra Llonch, doctores y profesores de las universidades de Barcelona y Lleida, respectivamente, y autores del libro: «Historia del gusto. Comida y vestir a lo largo del tiempo», han presentado hoy su reciente obra en Lleida acompañados por el editor, Rafael Catalán Dalmau. (más…)
